Tarta de naranja y chocolate

Buenas, en esto se ha convertido la mermelada de naranja, ¿qué os parece? está muy rica y sin horno para esos que no se atreven.

No estaba muy convencida porque la naranja aún sin cascara siempre tiende a amargar un poco pero el contraste con el chocolate es perfecto.

Ya de paso aprovecho para dedicársela a todos los bilbaínos que estarán ya con las bufandas y banderas para el partido de esta tarde, ¡Aupa Athletic! parece que nos jugamos una final  ;-).

Ingredientes

Base

1 rulo de galletas

60gr mantequilla a tem. ambiente

1 chorrito de leche

Mousse

400gr de nata

200gr de leche

300gr de mermelada de naranja

5 hojas de gelatina o su equivalente en polvo

Cobertura

120gr de chocolate fondat

50gr de mantequilla

Trituramos las galletas y mezclamos con la mantequilla fundida con un pelín de leche. En un molde desmontable sin el fondo ponemos las mezcla y la aplastamos para que quede una base lisa y compacta.

Hidratamos la gelatina poniendo las hojas en agua fría y mientras calentar la leche con la mermelada removiendo para que ésta se deshaga bien. Cuando esto esté añadir las hojas de gelatina bien escurridas, removiendo para que queden totalmente disueltas y dejarlo enfriar.

Montar la nata  e ir añadiendo la preparación anterior ya fría, poco a poco con movimientos envolventes. Echarlo sobre la base de galletas y meter a la nevera unas 8 - 9 horas, yo lo dejo por la noche y listo.

Para la cobertura , calentar la mantequilla, retirar e ir deshaciendo el chocolate, cuando este ya sin trozos verter con cuidado sobre la tarta y meter un poco a la nevera para que se solidifique.

Desmoldar con cuidado y dejarla a temp ambiente, hombre si tenemos 40º en la cocina tampoco.... porque está más rica.

¿Os ha gustado? espero que sí, besotes.

TMX

Triturar las galletas con 3 golpes de turbo y añadir la mantequilla y el chorrito de leche 5m 70º V3. Forrar el molde con la mezcla.

Hidratar las hojas de gelatina en agua fría y mientras en el vaso poner la mermelada y la leche 6m 100º V2.

Añadir las hojas de gelatina bien escurridas 20sg V3. dejar enfriar en la nevera.

Poner mariposa y con el vaso y la nata bien fría montarla a V 3 1/2 sin tiempo, aproximadamente anda sobre el minuto y medio pero ¡ojo! vigilarlo.

Ir echando la mezcla de la naranja fría poco a poco por el bocal.

La mezcla sobre la base de galletas en la nevera 8-9 horas.

Poner la mantequilla en el vaso 4m 80º V1 e ir a la vez añadiendo el chocolate en trozos, cuando haya terminado ponemos 30sg V2 y a continuación unos segundos de V3 para que quede liso.

Verter sobre la mousse ya fría con cuidado.

Desmoldar y servir a temperatura ambiente.