Vacaciones

Esta entrada es para despedirme hasta septiembre porque aunque andaré de un lado para otro no creo que pueda ir añadiendo cosas al blog, de todas formas volveremos en septiembre con ganas renovadas.

Disfrutad del verano, disfrutad de los vuestros y guardar buenos momentos en vuestra memoria porque quien no recuerda los veranos de la niñez con los amigos, en la playa, el pueblo, en la adolescencia con los amores de verano en esas noches estrelladas o los de ahora con los peques disfrutando.

Pasadlo bien esteis dónde esteis y nos vemos a la vuelta. Besos a todos

Empanada de queso y espinacas

Esta receta es muy fácil la llevamos al monte y la verdad es que nos gustó y ya de paso cambias un poco de las clásicas empanadas, aunque confieso que mi amiga Encarna que es un poco bruja dice que les hago las empanadas de las sobras que me quedan por la nevera ;-)

Ingredientes

1 lámina de hojaldre

Espinacas

queso en tarrina

leche, harina y mantequilla para hacer un poco de bechamel

Un poco de jamón de york, pavo, serrano...

Cocer las espinacas y dejar que escurran bien. Mientra hacer un poco de bechamel para ligar las espinacas añadiendo una tarrina de queso de untar, quesitos u otro queso que os apetezca yo espolvoree un poco de ajo molido. 

Añadir a la bechamel las espinacas y el jamón de york, ó lo que os apetezca echar y ligarlo todo bien ponerlo en la mitad de una masa de hojaldre, cerrar con la otra mitad untar con huevo y al horno 180º unos 30m aproximadamente.

Fácil y diferente probadla y me contáis.

Besotes a todos.

Tarta de almendra

Esta es una tarta muy similar a la tarta de santiago, de hecho también es gallega sólo que lleva la almendra mas entera y está un poco más dorada y crujiente por afuera.

Ingredientes

350gr de almendras

200gr de azúcar

ralladura de 1 limón

4 huevos

Almendras laminadas ó enteras para adornar

Batir los huevos con el azúcar hasta que estén bien espumosos, con cuidado añadir las almendras y la ralladura de limón., a poder ser en granillo y no en harina.

A un molde engrasado 180º unos 25m poner las almendras y bañar con un pelín de clara con azúcar y hornear 5 minutillos más.

Espero que os guste, un beso a todos.

TMX

El azúcar 10sg V. progresiva 5-10, añadir la piel de limón si no habéis rallado V. progresiva 5- 10.

Incorporar los huevos 20sg V4. Agregar las almendras 5sg V3.

Seguir la receta tradicional.

Leche frita

Una receta de las que me gustan, las tradicionales que nos dejaron las abuelas que eran unas especialistas en cosas ricas.

Seguro que a muchos os traen recuerdos de la niñez ese olor en la cocina mientras las hacían ummmmm!

Venga a prepararla que seguro que tenéis todos los ingredientes a mano.

Ingredientes

1l de leche

120gr de maizena

12 cucharadas de azúcar

Canela en rama

Aceite, harina y huevo para rebozar.

Se pone a calentar la leche junto el azúcar y la canela en rama, si os gusta con limón añadirle ralladura ya sabeis que a mí no me va en este tipo de postres así que prescindo de ello.

Guardamos un poco de leche para mezclar con la maizena. Se añade esto a la leche anterior y la movemos constantemente hasta que espese.

Volcar en una bandeja untada en mantequilla ó aceite y dejar enfriar en la nevera.

Volcar la masa partirla en cuadraditos pasar por harina, huevo y freír, no hace falta mucho, sacar sobre papel absorbente y espolvorear con canela y azúcar.

Besotes.

TMX

Calentar en el vaso la leche con la canela 7m 100º V1.

Retirar la rama de canela y el limón si habéis añadido y añadir el azúcar y la maizena y programar 8sg V7.

A continuación 6m 100º  V4, el resto proceder como en la receta tradicional.

Galletas de café y chocolate

Ya se que no están los días para hornear pero de vez en cuando alguno igual os animáis así que recetita rica para tomarse un cafelito esta tarde.

Estas galletas las vi hace tiempo en el blog de mi tocaya Encar y las tenía en pendientes así que aquí están ya a ver si la lista de pendientes empieza a reducirse aunque lo dudo ;-).

Ingredientes

85gr de mantequilla a temp. ambiente

50gr de azúcar moreno

3 cucharadas de azúcar

1 cucharadita de canela

1 cucharadita de descafeinado

1huevo

175gr de harina de fuerza

chocolate tipo mousse u otro que nos apetezca

Batir bien la mantequilla junto las azúcares y la canela hasta que esté cremoso. Por otro lado batir los huevos con el descafeinado e ir añadiéndolo poco a poco a la mezcla anterior hasta que esté bien incorporado, si os gusta mucho el sabor del café podéis añadir algo más, eso al gusto.

Tamizar la harina y añadírsela a la mezcla anterior ir formando bolitas y poner en cada galleta trocitos de chocolate, yo le puse tipo mousse cómo en la receta de Encar pero podéis poner el que más os apetezca que seguro que os salen igual de ricas.

Al horno 180º unos 13-15m quedan crujientes por fuera y más blanditas en el interior. Dejar enfriar sobre rejilla para que pierdan humedad. 

Besotes y disfrutar del finde

Natillas de chocolate

Vamos a empezar la semana sin complicaciones, receta fácil, rápida y que prácticamente a todo el mundo gusta que con estos calores tampoco apetece liarse mucho ¿verdad?

Ingredientes

650gr de leche

3huevos

130gr de azúcar

130gr de chocolate

Rallar el chocolate y con el resto de ingredientes al fuego removiendo para que el choco se deshaga y a la vez no se pegue, ya sabéis que el chocolate enseguida coge sabor. 

Dejar al fuego hasta que coja la textura de natillas a mí me gusta batir un momentito para que no queden grumos y a los cuencos dónde vayáis a servirlos, comerlas bien fresquitas.

Besotes.

TMX

Rallar el chocolate V 5-7-8 unos segundos. Poner todos los ingredientes en el vaso 8m 90º V4.

Por último batir 6sg V5.