Relampagos ó petisus

Uf! imagino que todos andáis tan atareados como yo entre unas cosas y otras ni tiempo para ponerme a escribiros alguna cosilla.

Ya se van acercando las fiestas, las vacaciones de los niños, las tan esperadas navidades para unos y tan odiadas para otros, pues tranquilidad, paciencia, ilusión y omeoprazol, es la receta para sobrevivir a ellas.

Os traigo unos relámpagos que hacía años que no me ponía a ello, lo cierto es que antes hacía muchos profiteróles que llevan la misma masa pero por ir probando recetas nuevas los he ido dejando y nos encantaban así que otro día hago y os pongo.

Os diré que la misma masa pero en tamaño profiterol la uso muchas veces en salado y para estas fiestas quedas estupendo, los relleno con una crema de paté, paté aligerado con nata, con rellenos de quesos, de txaka, gulas con gambas, de lo que queráis, como los canapés son un bocadito muy presentable y que gusta siempre.

Ingredientes

160gr de harina.
250gr de agua.
100gr de mantequilla.
Media cucharadita de sal.
1 pellizco de azúcar.
4 huevos medianos.

Yo dependiendo de si son para rellenos dulces o salados les quito sal y pongo un poco más de azúcar.

Poner en un cazo al fuego  el agua, mantequilla, sal y azúcar y cuando esté todo caliente retirar y echar la harina de golpe removiendo bien.

Dejar templar y echar los huevos de uno en uno, no añadir el siguiente hasta que esté bien incorporado el anterior. Yo suelo usar huevos L pero dependiendo de la harina y del tamaño del huevo si es menor ó mayor igual necesitamos uno más o menos no debe de quedar una masa espesota ni ligera, una cosa intermedia.

Poner en una manga pastelera e ir haciendo formas en este caso bastones, tened en cuenta que crecen, y al horno precalentado 200º, bajar a 180º y dependiendo del horno unos 20 minutos.

Se inchan y quedarán preciosos pero si no los rellenáis de la misma se bajarán y pensarás vaya churro malagueño que me ha salido, no pasa nada en cuanto rellenes quedarán igual de bonitos.

En este caso los rellené con una crema pastelera que os he puesto muchas veces receta así que no vuelvo a aburriros, pero que si alguien la necesita me diga y se la mando, y la dividí en tres, una la dejé normal, la otra le añadí cacao puro y a la otra una cucharita de café soluble.

Por fuera nada, una glasa, q es hacer merengue con una clara e ir añadiendo azúcar glass, otro chocolate desecho con mantequilla en el microondas y en el de café un poco de glasa con un poquito de café.

Espero que os guste y animaros a hacer salados estas navidades..... Besos a todos.

TMX

Pesar la harina y reservar.

Verter en el vaso el agua, la sal, el azúcar y la mantequilla y poner 4m 100º V4.

Echar la harina de golpe 15sg V4. Retirar el vaso de la máquina y dejar templar.

Colocar de nuevo el vaso y en V4 agregar los huevos de uno en uno por el vocal.

Seguir como la receta tradicional para hornear.

Empanada de raxo ó lomo

Buenos días se va acercando el puente y por fin un descansito tanto para los que tengan puente como los que sólo tengan días de fiesta y es que os confieso que tengo más ganas de que lleguen las vacaciones de Navidad que los niños, ya estoy que me subo por las paredes a poco que se me diga.

Así que qué mejor manera de relajarse que amasando donde puedes concentrar ese estres y dejarlo salir y sólo lo paga la masa ja, ja.

Es una empanada sencilla como todas, pero prometí poner una salada después de la de manzana y aquí está. Como siempre recordaros que la empanada acepta tod,o cualquier cosa que tengáis por casa será perfecto.

Vamos con ésta.

Ingredientes

Masa

10 cucharadas de aceite si es del sofrito del relleno mejor si no de oliva.

25gr de levadura fresca de panadero.

200ml de agua templada.

550gr de harina.

Unos 7gr de sal, un par de pellizcos.

Relleno

Lomo en este caso yo puse adobado, el que os guste.

Cebolla.

Pimiento rojo

Yo la cebolla la corto muy muy pequeña porque no nos gusta encontrarnos los trozos pero como siempre a gustos,  ponerla a pochar muy lentamente. Si el pimiento que vais a utilizar es fresco se lo podéis añadir en este momento si es de bote como yo, al final.

Cuando esté bien pochado añadir el lomo en trozos y el pimiento y dar un par de vueltas se acabará de hacer en el horno. Reservamos, si nos ha sobrado aceite lo usamos en la masa, que no hay suficiente pues con lo que haya pintamos un poco nuestra empanada una vez montada y algo de sabor le aporta.

Diluir la levadura en el agua templada y mezclar con el aceite. Formar un volcán con la harina y la sal e ir añadiendo el líquido y amasando hasta obtener una masa elástica.

Id añadiendo el liquido poco a poco porque depende de la harina os hará falta más o menos cantidad.

Dejar que doble su volumen en un bol tapado. Volver a amasar ligeramente dividir en dos trozos y estirar hasta que quede fina.

Ya en la bandeja del horno con una capa estirada poner nuestro relleno, tapar con la otra capa de masa, sellar los bordes retorciendo, hacer un agujero en el medio para que respire y pintar con una mezcla de huevo y leche

Precalentamos horno 5minutos a 180º y lo ponemos en la parte baja unos 20 minutos y luego la pasamos al medio otros 20- 25 minutos que la veamos doradita pero sin pasarse para que no esté dura.

Rica caliente, rica templada, por eso si ya la tenemos fría nunca le viene mal un pequeño golpe de calor pero por supuesto que podéis comerla en frío.

Bueno espero que os guste y un besazo a todos.

TMX

En el vaso agua con levadura 1m 37º V1

Agregar aceite 10 sg V4.

Harina y sal 3m V. espiga.

Seguir receta tradicional si hay que añadir más agua añadir y amasar otro poco en velocidad espiga o ya fuera del vaso.

Tarta de crema de queso

¡Qué sí, que la temática va un poco atrasada! pero el otro día me preguntaron por esta tarta y como la decoración es lo de menos, la podéis hacer de otra forma y ya está.

La tenía apuntada hace tiempo del fantástico blog de http://www.larecetadelafelicidad.com/ blog que sigo hace mucho porque además de unas recetas y unas fotos preciosas su forma de contar las cosas hace que siempre acabes riéndote.

Lo hizo con galletas de choco yo usé las que tenía por casa y la verdad es que cuando la probamos nos pareció demasiada cantidad de galletas yo pondría menos cantidad aunque como para gustos están los colores yo os pongo las cantidades tal cual.

Ingredientes

Base

350gr de galletas. 

170gr de mantequilla a temperatura ambiente.

Ganaché

120gr de chocolate.

120gr de nata para montar.

Relleno

250 gr de queso de untar.

250gr de nata para montar.

150gr de azúcar.

Triturar las galletas y mezclar bien con la mantequilla como hacemos siempre para una tarta fría solo que esta vez el molde además de forrar el fondo apretando bien la pasta, debemos de forrar también las paredes y meter al congelador o nevera para que se compacte bien.

Calentamos la nata e incorporamos el chocolate en trozos removiendo para que se funda bien. Reservar un poco para decoración final el resto lo vamos repartiendo por la base de galletas y a la nevera otra vez.

Montamos la nata con el azúcar y finalmente incorporamos el queso ya moviendo a mano sin batidora. Echar con cuidado sobre las bases y por último decorar con el chocolate reservado. Para hacer como en este caso  una tela de araña es hacer círculos con el chocolate coger un palillo y arrastra lineas hacia afuera, que no queréis ésto y queréis una flor por ejemplo, con el palillo una linea arrastras hacia afuera y la siguiente hacia dentro....

A la nevera con todo y esperar que coja consistencia. ¡A comerrrr!

TMX

Triturar galletas 10 sgs V5. Añadir mantequilla a temperatura ambiente 10sgs V5.

Seguir paso de receta tradicional.

Rallar choco en varios golpes de turbo y reservar. Nata 6m 90º V3, añadir chocolate y 30sgs V3. Seguir paso receta tradicional.

Montar la nata con el azúcar, mariposa V 3 1/2 y cuando esté mezclar a mano con el queso.

Seguir la receta tradicional para montaje.

Besos.

Empanada de manzana

Pues llevo un montón de años oyendo hablar de la empanada de manzana y nada yo no la había probado así que este año en el verano aprovechando que fui a comer a casa de mi amiga Bego y que su madre es una estupenda cocinera la probé. La verdad es que está muy rica totalmente diferente porque siempre había comido saladas o mezcla de dulce y salado pero nunca dulce sola.

La receta de la masa os pongo una que yo suelo utilizar pero en el caso de Carmen, la mami de Bego la hace diferente porque la hace más tradicional con masa madre en vez de levadura, y yo aprovechada le pedí un cacho pero para esta ocasión no la usé la tengo en el congelador reservada, así que os pongo la receta de masa normal.

Ingredientes

Masa

10 cucharadas de aceite.

25gr de levadura fresca de panadero.

200ml de agua templada.

600gr de harina.

Unos 7gr de sal, un par de pellizcos.

Relleno

Manzanas.

Azúcar.

Mantequilla.

Diluir la levadura en el agua templada y mezclar con el aceite. Formar un volcán con la harina y la sal e ir añadiendo el líquido y amasando hasta obtener una masa elástica.

Id añadiendo el liquido poco a poco porque depende de la harina os hará falta más o menos cantidad.

Dejar que doble su volumen en un bol tapado. Volver a amasar ligeramente dividir en dos trozos y estirar hasta que quede fina.

Pelar y cortar las manzanas en gajos extender encima de la masa que ya tendremos colocada en nuestra bandeja de horno, espolvorear con azúcar por encima y algún pedacito de mantequilla por aquí y por allá. Tapar con la otra masa, sellar los bordes retorciendo y hacer un agujero en el medio para que nuestra empanada respire.

Antes de meterla al horno pintar con una mezcla de huevo batido con un pelín de leche.

Precalentamos horno 5minutos a 180º y lo ponemos en la parte baja unos 20 minutos y luego la pasamos al medio otros 20- 25 minutos que la veamos doradita pero sin pasarse para que no esté dura.

Espero que os guste y sorprendáis a los vuestros. Que paséis un buen fin de semana.

TMX

En el vaso agua con levadura 1m 37º V1

Agregar aceite 10 sg V4.

Harina y sal 3m V. espiga.

Seguir receta tradicional si hay que añadir más agua añadir y amasar otro poco en velocidad espiga o ya fuera del vaso.

Flan de queso fácil fácil

Buenos días tengo una amiga que vive en la Rioja que siempre me está diciendo que le ponga una receta de flan de queso y yo siempre digo de hoy no pasa y..... nos dieron las 10 y las 11, las 12, la 1 , las 2 y las 3......la la la, vamos un desastre. Perdón Ana ¡tachame de tu lista negra! tarde pero aquí estoy.

Lo cierto es que esta es una receta muy fácil, ya haré alguna otra diferente para ver cual os gusta más. Esta es de textura suave y no se tarda más que 10 minutos en hacer.

Vamos a ello.

Ingredientes

500 ml de leche.
1 sobre de cuajada ó 6 hojas de gelatina.
150gr de queso de untar, ó 8 quesitos ó si queréis más especial, de mascarpone.
150gr de azúcar.
Caramelo liquido.

Si lo vais a hacer con gelatina poner éstas a remojo para que se vayan ablandando lo primero.

Calentar la leche sin que llegue a hervir, añadir el resto de ingredientes removiendo bien y cuando ya esté todo integrado retirar. Si habéis usado gelatina escurrirla muy bien antes de añadirla.

Verter sen un molde con caramelo líquido y dejar enfriar. A la nevera 4 ó 5 horas si son individuales algo menos.

He tardado yo más en escribir que vosotros en hacerlo ¿verdad? pues espero que os guste y que mi amiga Ana me eche una sonrisa. Besossss.

TMX


Calentar leche 5m 90º V1.

Añadir el resto de ingredientes 1m 90º V4.

Verter sen un molde con caramelo líquido y dejar enfriar. A la nevera 4 ó 5 horas si son individuales algo menos.

Bollos preñados, txoripan

Me encantan no lo puedo evitar, me recuerda tanto a Bilbao junto al talo, el chorizo a la sidra, la chistorra.... por supuesto en Asturias buenísimos ,igual que Navarra y su txistorra pero a mi me traen aires nostálgicos bilbainos que es donde yo lo he comido habitualmente.

Ahora me conformo con hacerlos en casa en vez de tomarlos en alguna fiesta pero os aseguro que están igual de ricos.

El pan es crujiente por fuera y tiernito por dentro así que todo el mundo a hacerlos.

Ingredientes

400gr de harina de fuerza.
20gr de levadura fresca.
220gr de agua templada.
1 cucharadita de sal.
Chorizo fresco.

Deshacer la levadura en el agua templada. Formar un volcán con la harina y la sal e ir echando el agua con la levadura e ir amasando poco a poco hasta que quede una masa elástica.

Tapar y dejar que leve doblando su volumen. Volver amasar un poco como si estuvieras metiendo las puntas de un pañuelo hacia dentro y hacer trocitos del tamaño que os gusten metiendo en cada uno un pedazo de chorizo a mí me gustan pequeños y saco unos 12,  porque un poco grandes y ya son superbocatas :-) pero eso a gusto.

Dejar las bolitas con el chori en la bandeja ya tapadas para que vuelva a levar.

Poner un recipiente con agua apto para horno en la parte baja y precalentar a 225º .En el momento de meter nuestros bollos pincelarlos con cuidado con huevo batido con un poco de leche y bajar el horno a 200º  unos 25- 30 minutos.

El agua por si alguien no sabe es para mantener la humedad del horno cuando se hacen panes así nuestra corteza quedará crujiente.

A comer! espero que os gusten, por supuesto recién hechos ó templados perfectos, se pueden comer fríos claro que sí, pero siempre estarán más ricos con un golpe de calor.

Besos.

TMX

Agua 1m 37º V1.

Levadura 4 segundos V4.

Harina y sal 3m V. espiga.

Seguir para el resto la receta tradicional.

Bizcocho de quesitos

Ya hemos acabado con halloween, los santos y demás cosas que nos han tenido ocupados,  que lo habéis pasado fenomenal pero seguro que os apetece sentaros a tomar un café, un chocolate, un cola cao.... con un trozo de bollo tranquilamente.

La verdad es que se disfruta sobre todo con los enanos que aunque algunos sueltan lágrimas de terror son los menos los demás lo pasan fenomenal siendo brujas, vampiros y demás monstruos.... y encima ese día les dejamos comer gominolas, para que queremos más.

Pues aquí tenéis un clásico, bizcocho de quesitos, la verdad es q sabor a estos no tiene pero es un bizcocho de los suaves y esponjosos.

Yo lo preparé el otro día para un café y no dejaron ni las migas así que creo que les gustó, ja, ja.

Ingredientes

4 huevos.

1 yogurt.

110gr de aceite de girasol.

220gr de azúcar.

6 quesitos.

220gr de harina.

1 sobre de levadura.

Montar por un lado las claras a punto de nieve y reservar y por otro lado batir yogurt, yemas, aceite, azúcar y quesitos.

Cuando esté cremoso incorporar la harina con la levadura tamizada poco a poco mezclándolo bien sin batir.

Por último incorporar las claras a punto de nieve con movimientos envolventes para que no pierda mucho aire y a un molde engrasado y enharinado.

Al horno previamente precalentado a 170 grados unos 40- 45 m hacer la prueba del palillo ya sabéis que cada horno es un mundo.

Cuando esté frío adornar con azúcar glass o simplemente sólo que está rico igual.

Fácil ¿no? pues a animarse a hacerlo y a daros un pequeño placer. Besos a todos.

TMX

Mariposa y montar las claras 4m V3, reservar.

Quitar mariposa, al vaso las yemas, yogurt, aceite, azúcar y quesitos 3m V 3 172.

Echar la harina y levadura tamizadas 15sg V3.

Mezclar con las claras a mano con movimientos envolventes y hornear según la receta tradicional.

Galletas brownie

Llegó el otoño sí, y con él las calabazas, membrillos, castañas nueces.... así que hay que empezar a quitarse la vaguitis de encima y a trabajar.

Os traigo unas galletas brownie por fuera es una galleta y por dentro blanda como brownie así que no es la típica galleta dura.

La verdad es q es una receta que tenía apuntada en el sitio de cosas pendientes, que ya parece una enciclopedia, y que van pasando los años y sigue aumentando en vez de disminuyendo.... ¿le pasa a alguien más?

Bueno pues lo dicho decidida a quitarme esta apatía que ya me está durando mucho empezamos con esta receta.

Ingredientes

200gr de chocolate fondat.
30gr de mantequilla.
2 huevos medianos.
150gr de azúcar.
100gr de harina.
Pizca de levadura algo menos de media cucharadita.
Nueces picadas.

Fundir el chocolate con la mantequilla en el microondas, poco a poco que no se queme, reservar.

Batir los huevos con el azúcar y añadir la crema de chocolate mezclándolo bien.

Ir añadiendo la harina con la levadura tamizada de poco en poco y por último las nueces picadas.

Hacer montoncitos en la bandeja del horno con papel de hornear y a horno precalentado a 175 grados unos 15minutos.

A disfrutar lighs total........ Besos a todos.

Soletillas

Pues llegó el otoño así sin avisar ni nada a mi personalmente es una época que me gusta, el cambio de colores, los días de lluvia en casa, siempre que no sea una semana seguida, la temperatura más fresquita, las setas, las castañas asadas.... y el chocolate! sííí ya es época de chocolate caliente y hoy en vez de churros os traigo soletillas.

Las podéis hacer perfectas poniendo en un papel de hornear marcadas las medidas y en una manga pastelera poniendo una boquilla grande para que os salgan iguales. Yo hoy las he querido traer con imperfecciones para que nadie se eche para atrás y veáis que todos podemos hacerlas, que mucha gente empieza a leer, uf tanto cacharro no lo hago, y no, todos podemos hacer las cosas con lo que tengamos por casa aunque no sean perfectas estarán igual de ricas.

Ingredientes

3 huevos.
150gr de harina.
150 gr de azúcar.
Azúcar glass para espolvorear.

Separar las claras y las yemas. Empezar montando las claras e ir añadiendo el azúcar poco a poco. Ya sabéis para saber que están en su punto si dais la vuelta al bol ni se menean.

Por otro lado montar las yemas e irlas incorporando a las claras envolviéndolas con mimo, si batís ó las mezcláis con brusquedad las claras harán plof y adiós receta ;-)

Cuando esté todo mezclado hora de la harina yo creo que mejor de dos o tres veces y tamizada. También envolviendo con mimo para que no pierda mucho aire.

Horno precalentado 180º . Yo las meto en una manga sin boquilla y voy formando palitos, a poder ser bien cerca del papel para que no salgan gorditos, tener en cuanta que tienden a anchar así que dejad hueco entre unos y otros y antes de meter al horno espolvorear con azúcar glass, ya sabéis si no tenéis moled una poca de la normal. Yo a estos no les eché demasiado porque me quedé sin azúcar.

Hornear unos 5 m depende de vuestro horno y de como os gusten deben de quedar blanditos. Enfriar en rejilla preparad un buen chocolate caliente y a pasar una tarde lluviosa en casita disfrutando del otoño.

Besotes.

TMX

Con mariposa se montan los huevos con el azúcar 5m 37º V 3 1/2. Terminado en tiempo volver a programar 3m misma velocidad sin temperatura.

Añadir harina 50sg V 3 1/2.

Seguir forma tradicional.

Bizcocho de chocolate y calabacín SIN HUEVO Y SIN LACTEOS

Ya estamos de nuevo aquí tras unas laaaaargas vacaciones y sin que nos oiga nadie, con pocas ganas de hacer nada, esperemos ir cogiendo el ritmo poco a poco ¿os pasa a vosotros lo mismo? yo no tengo depre postvacional sino vagitis postvacacional. Excusa, tengo que ponerme al día, porque entre empezar el cole y realizar todo lo que has dejado para la vuelta, papeleos, renovaciones de carnés, y un largo etc pues la verdad es que mi cocina está a medio gas y mi nevera igual, ya lo se, es urgente remediarlo, prometo ponerme a ello.

Para ayudarme a arrancar tengo a mi amigo Jose alguna vez os he hablado ya de él un hombre que entre otras muchas cualidades  le gusta la cocina ¡ole por esos hombres que se atreven! y me hizo esta receta que tengo pendiente desde hace años para que arranque.

Os sorprenderá su ingrediente especial, el calabacín, pero hacerla sin miedo porque no sabe nada nada y es un bizcocho estupendo como base para cualquier tarta o para tomar con un café.

Es una receta dedicada a Meli y a otras muchas mamásy papás que tienen a sus hijos con alergias pues bien esta es especial para los alérgicos al huevo ó a la lactosa, podéis hacer tartas a vuestros hijos poniendo de relleno cosas que puedan tomar y adornándola con un poquito de gracia, así que no desespereis.

Vamos a ello, papel y boli que empezamos, rápida, rápida.

Ingredientes

300gr de calabacín.
150ml de aceite de girasol.
200gr de azúcar.
250gr de harina.
50gr de cacao, si es puro tipo valor mejor.
1 cucharadita de levadura "apta" ó un cuarto de cucharadita de bicarbonato.
1 cucharadita de vainilla (opcional).
1 pizca de sal.

Lo primero aclarar la levadura no puede ser la royal de toda la vida porque contiene trazas de huevo pero las mamis con este problema tienen ya aptas para ello sino sustituir por bicarbonato ó gasificantes, los alergicos a lácteos sí pueden usar la de siempre.

Trituramos el calabacín con piel y todo y lo mezclamos con el resto de ingredientes, queda una pasta de aspecto extraño no os preocupeis es así, y lo vertemos en un molde previamente untado en mantequilla y enharinado, ó forrado con papel de hornear para facilitar el desmoldado.

Al horno precalentado a 180º entre 20-25 m, sacar y dejar enfriar si es en rejilla mejor, una vez frío proceder como queráis, espolvorear con azúcar glass, rellenar con una mermelada.... lo que se os ocurra y podáis con vuestras alergias.

Probadlo que seguro que os sorprenderá nadie sabrá que vuestro ingrediente secreto es el calabacín.

 Meli espero que a Cristina le guste. Animo a todos esos papás que luchan con las alergias.

Besos a todos.

TMX

Triturar el calabacín 5 sg a V5.

Mezclar en el vaso todos los ingredientes 30sg V3.

Proceder como receta tradicional.

¡Felices vacaciones!!!!

Nada hoy paso por aquí sólo para desearos que paséis unas felices vacaciones, que disfrutéis con la familia, amigos y del verano en general.

Un beso grande, nos vemos en septiembre.

Dorayakis

Seguro que los que tenéis niños en casa habéis oído hablar de ellos mil veces, yo compré unos y eran una especie de bizcocho rellenos de chocolate y tras andar de investigación al final he de reconocer que más o menos son unas tortitas o pancakes a la japonesa, rellenos de crema de chocolate pero si queréis hacer feliz a los niños, y no tan niños preparadles una merienda y sorprenderlos.

La receta se la cogí hace tiempo a Goizalde así que a ver que os parece.

Ingredientes

100gr de harina

1/2 cucharadita de levadura royal

50gr de azúcar

2 huevos

20gr de miel

1 cucharadita de vainilla.

50ml de agua.

Tamizar la harina, con el azúcar y la levadura y reservar.

Batir los huevos, añadir la miel y la vainilla y mezclar sin batir, seguido echar la mezcla de harina azúcar y levadura, mezclar e ir añadiendo agua poco a poco y dejar reposar la masa 20- 30m .

A una sartén antiadherente verter y formar dorayakis gorditos cuando empiecen a salir burbujas darles la vuelta.

Ya en frío untar con nocilla nutella o cualquier crema de chocolate que nos guste y cerrar con otro dorayaky.

¡Que aproveche!

TMX

Harina, levadura y azúcar 20sg  V8 reservar.

Al vaso los huevos 20sg V2. Añadir la mezcla de antes 20sg en V. 2 y medio. Poner otro 20 sg V 2 y medio e ir añadiendo el agua que no te ha quedado perfecto 20sg en la misma velocidad y seguir la receta tradicional.

Empanada de calamares

Estos días vamos muchas veces de merienda con loa amigos la familia y no sabemos que llevar pues la empanada es como la tortilla siempre socorrida pero esta vez os doy una idea diferente que siempre la hacemos de bonito, carne, pero no, recordaros mil posibilidades, mejillones, vieiras, berberechos, sardinas, lacón, panceta.... o cómo ésta de calamares.

Os recuerdo que los rellenos son todos parecidos cebolla muy picada y muy pochada, a veces algo de tomate y el ingrediente que queramos, todo bien sofrito y reservamos para rellenar.

Para las que no quieren ver la cebolla ni en pintura cómo mi amiga Elena, aunque si la pasas bien ni se nota, recordaros la de bakalao con pasas, bacon con dátiles, espinacas con queso.... hay mil posibilidades.

Os dejo receta de la masa aunque en alguna otra receta os he puesto otra para que tengáis dónde elegir, nunca les hecho tanta aceite como las gallegas porque a mí me encantan pero a mi estomago no tanto, aunque confieso que cuando voy a Galícia alguna vez dejo que mi estomago se resienta....

Ingredientes

700gr de harina.

200ml de agua templada.

40gr de levadura de panadero.

Media cucharadita de sal.

100gr de aceite, si puede ser la sobra dónde hayamos hecho nuestro sofrito del relleno mejor que mejor sino mezclar.

En el agua templada disolver la levadura y con la harina hacer un volcán, yo por lo general no la pongo toda dejo una poquita y la voy añadiendo según voy amasando.

Os quedará una masa elástica, no es necesario matarse a amasar.

Dejar reposar para que fermente entre 1h y 1 1/2 aproximadamente. Estirar rellenar, hacer un agujero en el centro para que sea la chimenea, pintar con huevo y al horno.

Acordaros hay mil posibilidades incluido en la masa se puede sustituir parte del agua por vino blanco, por leche, vosotros experimentad y divertiros en la cocina. Besos

TMX

Agua 1m 37º V2, añadir levadura 5sg V4.

Incorporar harina y sal 15sg V6 a continuación 2m vaso cerrado V. espiga

Pastelitos mágicos

Vaya mes que llevo, entre unas cosas y otras ni cocinar, ni poneros recetas, ni casi visitaros así que mil perdones.

Bueno pues ya llegó el veranito, se acabaron las clases, empezamos las vacaciones y yo voy a celebrarlo con vosotros con unos pastelitos.

Es la archifamosa tarta imposible que la ha hecho todo el mundo pero en versión mini que nos remuerde menos la conciencia ¿verdad?

Para que no la conozcáis es una tarta que tu la pones en un orden y en el horno se invierte así que al menos es curiosa. Es un brownie la parte de abajo y un flan la parte de arriba, espero que os guste.

Ingredientes

Brownie

200gr de chocolate.

125gr de mantequilla a temp. ambiente.

3 huevos grandes.

200gr de azúcar.

125gr de harina.

3 cucharadas de cacao puro.

1 pizca de sal.

Flan

4 huevos.

200 ml de leche condensada.

400ml de leche normal.

1 cucharadita de vainilla.

Calentar el horno a 180º con una bandeja con agua donde meteremos luego nuestro molde al baño maría.

Fundimos en el microondas la mantequilla y echamos el chocolate troceado moviendo para que se deshaga,  si hace falta meter un poquito másen el microondas  para que vaya fundiendo.

En un bol batir huevos con azúcar pero más o menos para que se mezcle bien no para que monte y mezclar con el chocolate fundido con la mantequilla.

Agregar la harina, el cacao y la pizca de sal y batir unos segundos, verter sobre un molde con caramelo. Si queremos que sea tarta en un molde estrecho y alto, que queremos pastelitos como yo, uno grande y plano, sale cantidad.

Batir huevos, leche condensada, leche y vainilla y verter sobre la mezcla anterior con cuidado para que no se mezclen las capas.

Al horno al baño maría tapado con papel albal sin que toque la mezcla, entre 45m 1 hora un poco a ojo, los últimos 20m más o menos destapado. Vereis como las capas cambian de posición.

Yo os recomendaría dejarlo por la noche en la nevera. Desmoldar, servir y ¡a comer!, ya me contareis si os animáis a hacerlo, besos.

Helado de chocolate blanco y avellanas

¡Por fin! ya pasó el 40 de mayo y el sol y el calorcito se dignan a aparecer que este año les ha costado muuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuucho, así que qué mejor manera de recibirlo que con un heladito.

La receta es de Ana ella lo denomina kinder bueno y es cierto que te recuerda al sabor del relleno de las barritas en sí, pero predomina el sabor a avellana.

Está muy rico y ya sabéis que yo no uso heladera, que dicho sea de paso todos los años digo"la compro" luego miro mi cocina a rebosar y me pregunto "¿dónde la meto?" y otra vez me echo para atrás.

No cristaliza en exceso y queda muy cremoso así que animaros a hacerla, os recuerdo que por ahí tenéis las recetas del año pasado, de fresa, chocolate, yogurt, piña colada, mantecado....

Ingredientes
130gr de avellanas tostadas
120gr de azúcar.
500gr de nata.
15gr de maizena.
150gr de chocolate blanco.
75gr de aceite de girasol.
1 cucharadita de vainilla.
150gr de leche.
40 gr de azúcar invertido ó miel.

Moler las avellanas con el azúcar y reservar.

Montar la nata sin nada y reservar.

En un cazo fundir el chocolate con la leche y la vainilla. Seguido mezclar con las avellanas con azúcar, la maizena y el azúcar invertido ó miel y triturarlo todo bien con la batidora. Volver a ponerlo al fuego pero sin que llegue a hervir, debe de quedar una cremita como una natilla ligera. Lo dejamos enfriar.

Sacamos la nata de la nevera y en un par de veces mejor ponemos nata, algo de la crema y mezclamos y de nuevo nata, crema y mezclamos todo bien. Al congelador y listo.

Yo no he tenido necesidad de andar batiéndolo pero si queréis ya sabéis, cada media hora pasar un poco la batidora y de nuevo al congelador.

¡Qué aproveche! besos a todos.

TMX

Moler azúcar con avellanas 20sg V10, reservar.

Montar la nata sin mariposa V4 1/2 sin mariposa, reservar.

En el vaso, avellanas, azúcar, chocolate troceado, y maizena 10sg V10.

Añadir el aceite,y la vainilla 30sg V10, bajar todo lo de la tapa y paredes.

Agregar la leche y el azúcar invertido ó miel 4m 50º V6.

El resto de la receta seguir la receta original.

Queso de untar a las finas hierbas

¿Cómo va todo en la recta final del curso? imagino que como todos ajetreados, ya no nos queda nada para las tan ansiadas vacaciones ¡ánimo!

Hoy no se muy bien si llamar receta a lo que os traigo pero por lo menos por curiosa creo que se merece estar aquí por si alguno os animáis a hacerla.

Yo hace años que la hago en algunas ocasiones por resultón y rico así que os cuento ya ya me diréis.

Ingredientes

2 yogures griegos.

Cebolla y ajo en polvo.

Sal.

Hierbas molidas al gusto.

Pues esto no tiene nada de nada más que tiempo, así que hay que tenerlo en cuenta si lo queremos para una merienda con amigos por ejemplo.

Se mezcla en un bol los yogures con el ajo y la cebolla, lo salamos a gusto y le añadimos hierbas que nos gusten. En el super venden mezcladas, pero nosotros podemos mezclar lo que nos apetezca.

Eso sí, la cebolla y ajo molidos a mí si que me parece imprescindible para que se parezca al sabor de los quesos de untar comerciales.

Una vez hecho esto, cogemos una gasa grande, la ponemos en un escurridor sobre un bol, un vaso o lo que tengamos a mano y a la nevera un par de días. Veréis como suelta todo el suero, por último antes de pasarlo al recipiente donde vayamos a servirlo acabar de escurrir apretando en la gasa por si le quedaría algo de suero aunque no suele pasar.

Y listo, servir con palitos, tostadas o usarlo para cocinar, sobre unas patatas asadas por ejemplo, ummmmm! imaginación al poder. Besos.

Angel food cake

¿Soy la única deprimida con este tiempo? si es que no te dan ganas de nada, otros años estamos aburridos de tanto calor ¿y este año? tomando todavía chocolatitos en vez de sorbetes y granizados.

¿Se ha olvidado el verano de venir?¿ o con tanto recorte también le han dado tijeretazo y va a ser más corto?

Como veis no lo llevo nada bien, no me gusta asarme la verdad pero ver ya un poco de calor, ver sol.... te da otra alegría. Espero estarme quejando de calor dentro de poco.

Miraré el lado positivo, como llueve cada dos días, para los alérgicos como mi hijo de cine ya que limpia el ambiente de polen y de una primavera tan mala que se pronosticaba está siendo llevadera.

Dejo de quejarme ya y vamos con la receta. Para los puristas no será un angel food cake verdadero por no haber usado el molde que hay para ello pero yo lo he hecho en uno de andar por casa y ha salido muy rico. Es una receta para aprovechar cuando hacemos otro postre con muchas yemas y no sabemos que hacer con las claras, así que lápiz y papel y vamos a ello.

Ingredientes
9 claras.
200gr de azúcar glass
1 pizca de sal.
1 cucharadita de vinagre.
90gr de harina.
Vainilla liquida.

Empezaremos batiendo a velocidad baja las claras junto a la sal y el vinagre. Cuando empiecen a espumar subiremos a velocidad media nunca alta, hasta que estén blancas y esponjosas.

Comprobamos que están medio montadas osea que forma pico pero resbala en nuestras varillas y si es así iremos echando cucharadas de azúcar de poco en poco cada 15 sg aproximadamente, hasta que nuestro merengue quede firme y si le damos la vuelta al bol ni se mueve, o vemos que en nuestras varillas queda un pico tieso.En este punto añadimos la vainilla o el estracto que hayamos elegido.

Incorporar la harina tamizada, mejor de dos veces, con movimientos envolventes para que nuestro merengue no se baje.

Ahora si tenemos el molde mejor que mejor, es un molde alto, liso con agujerito en el medio, yo usé uno normal, eso sí en este bizcocho nunca de debe de engrasar el molde ya pasaremos la espátula para desmoldarlo y no siempre nos queda bonito por fuera, pero ya sabéis que muchas veces la belleza está en el interior.....

Horno precalentado 170º unos 40 minutos aproximadamente. Este cake tiene una peculiaridad y es que al sacarlo del horno hay que ponerlo boca abajo para enfriar circulando aire mínimo 1hora o que el molde no queme. El molde suyo tiene unas patitas yo lo puse en rejilla con unos tapones por debajo de esta. ¿Para qué es esto? para que las proteínas del huevo se endurezcan, si no lo hacemos el cake se desinflará y apelmazara.



Acabar de desmoldar  pasando una espátula y dejar enfriar dado la vuelta. Podéis adornar con azúcar glass, sirope de chocolate o simplemente untar en un tazón de rico chocolate.

 ¡A disfrutar! besos a todos.

TMX

Batir las claras con la sal y el vinagre 1m 37º V 2 1/2.

De nuevo 9minutos 37º V 3 1/2  con la mariposa.

Ir añadiendo el azúcar cada 15sg V 3 1/2 y la vainilla.

Echar la harina tamizada en un par de veces envolviendo con la espátula y seguir para hornearlo la receta tradicional.

Flores de pizza

Entre las fotos del cumple de playmobil habían estas flores que a algunos os han causado curiosidad y me habéis preguntado que son. Pues bien aunque no sea una receta al uso sino una pequeña tontería es graciosa y os paso a explicaros como la hago.

Las he visto en varios blogs así que no se quien fue la primera cabeza pensante pero es otra manera de aprovechar cosillas.

Cuando hago pizza, pan, empanada o alguna masa así, si me sobra suelo congelar y es tan fácil como estirar y enrollar sobre una salchicha, cortar rodajitas y empezar a formar, en el medio una rodaja de huevo duro, alrededor los pétalos de salchichas y luego poner mozarella y orégano y al horno.

Seguro que la próxima vez que os sobre masa de pizza  guardareis un poco para probar que es muy original.

Besotes a todos, que paséis un buen fin de semana.

Flan de chocolate

Buenos días, la receta de hoy va por ti Vero que se que no te gusta el chocolate y no te va a gustar nada, nada, nada. Y para todos los chocolateros, lo cierto es que para ser de choco luego no es un flan empalagoso y más fácil imposible.

Qué tal el fin de semana? el mío corto como todos, yo creo que los fines de semana han tenido un recorte de horas o algo así porque no cunden lo mismo digan lo que digan y eso que hacemos más cosas.

Nosotros el domingo con una amiga decidimos darle una sorpresa a otros amigos presentándonos a las 9.30 con los churros y el chocolate en la puerta de su casa, nosotros muy graciosos con los pompones el cartel de sorpresa, los churros calentitos y...... la sorpresa fue para nosotros! la sorprendida duerme como las marmotas y 25m de reloj llamando al portero, timbre de su casa, movil y telef, osea que despertamos a todo el barrio, y nada de nada. Yo ya pensando llamar al 112, y gracias a  su hijo que fue a despertarla muerto de miedo que a saber quien eran los pirados que estaban dale que te pego. Dormir así no tiene precio!!!! pero bueno con los churros fríos desayunamos igual.

Pues a por el boli y el papel que empezamos no se tarda nada. Por cierto que la receta se la vi en La Juani de Ana Sevilla.

Ingredientes

200gr de chocolate fondat

300gr de leche.

300gr de nata para montar.

1 huevo.

20gr de azúcar.

1 pizca de sal y una de canela.

1 cucharadita de vainilla liquida.

Caramelo.

4 hojas de gelatina.

Poner las hojas de gelatina en agua fría a ablandar y trocear un poco el chocolate.

En un cazo leche, nata, huevo, azúcar y sal batir un poco para unir bien y al fuego, cuando empiece a calentar añadir el chocolate y remover para que se funda bien. Apagar y añadir la gelatina bien escurrida y la vainilla sin dejar de remover y con cuidado de que la gelatina se deshaga bien.

Verter en un molde caramelizado y a la nevera a que enfríe. Yo por precaución voy echándolo al molde a través de un colador por si ha quedado un poco de gelatina sin deshacer, que no tiene porqué, quede ahí y no en el flan.

Fácil ¿verdad? pues a hacerlo sin falta, un besote.

Azu sigue durmiendo así de bien!!!! ;-)

TMX

Rallar el chocolate con unos golpes de turbo y añadir al vaso todo a excepción de la vainilla y las hojas de gelatina que las dejaremos en agua fría hidratándose.

7m 90º V4.

Añadir vainilla liquida y la gelatina bien escurrida 1m sin temperatura V3.

A un molde con caramelo y a la nevera hasta que cuaje, yo lo hice por la noche para el día siguiente.

Cumpleaños de playmobil

Hoy en el post no voy a poner ninguna receta otro día ya os iré poniendo alguna de lo que sale, sino para daros ideas de cumpleaños.

Como siempre yo desastrosa siempre corriendo para estas cosas y no saqué muchas fotos, ni de decoración ni nada pero alguna tengo así que quería ponéroslas. La idea de las etiquetas la saqué de Julia pero añadí también etiquetas de playmobiles de chicas porque ahora a las chicas también les gustan ;-)

La verdad es q este año eramos mucha gente así que intenté no complicarme mucho porque bastante trabajo te da, no puse photocall por ejemplo pero es q no había espacio para ello. Pena de no ser riquísima con un jardín increíble y claro con buenas estufas porque el cumple es a primeros de marzo así que no estaría para celebrarlo en el jardín ja, ja.

Al final os pongo las etiquetas sin nombre por si alguien las necesita usar. Fuimos poniendo, que me ayudó mi amiga Reyes, los nombres de los invitados, nombres para las bebidas, chuches, canapés......

Las galletas se me tostaron un poco para mi gusto pero a todo no se puede estar, está claro y la verdad es que se las comen mejor sin tinte ninguno les da más confianza lo de galleta natural así que apuntado para otra vez. Ya me pasó otro día que les dí croquetas azules, sí azules, las de pollo de toda la vida les teñí de azul pitufo la masa y las comían con desconfianza, no se pensarían que soy la bruja de Blancanieves y enveneno croquetas en vez de manzanas..... 

La tarta fue un cambio de ultima hora a todo correr y la foto la verdad no queda bonita pero estaba estupenda de nata con fresas y es que mi primera tarta solo de playmobil se quedaba pequeña ante el cambio de gente y hubo que improvisar.

En fin espero daros algunas ideas si os hace falta alguna más me preguntáis y os cuento, por ejemplo puse banderines con muchos playmobiles, fotos por las paredes, juguetes de verdad decorando.... vamos pequeños detalles.

Que paséis un buen finde muuuuuaaack!!

Tortitas

Buenos días, hoy una entrada que todos seguramente sepamos hacer y las hayamos comido muchas veces pero que siempre viene bien recordar.

No hace mucho una amiga se levantó para hacerlas con su hijo y éste se cortó con la batidora, ya está bien, con puntos quitados y pasado el susto pero lo pongo porque es cierto que a nuestros hijos les gusta experimentar en la cocina pero también es cierto que es un lugar con muchos peligros y que nosotros como es el pan de cada día los asumimos y hay que acordarse que a los niños no se les puede quitar un ojo de encima porque la lían en un momento.

Dicho esto pasemos a desayunar, hoy están con sirope comprado porque es lo que había pero dentro de poco prometo poneros la receta del casero que está ummmmmmm!

Salen bastantes, nosotros somos tres y hago la mitad de los ingredientes para desayunar.

Ingredientes

300gr de harina.
2 huevos.
400gr de leche.
25gr de mantequilla.
40gr de azúcar.
2 cucharadas de levadura.
1 pellizco de sal.

Lo primero, hay mucha gente que me pregunta porqué pongo siempre gramos en líquidos, deciros que es porque me estoy volviendo comodona y ahora saco el peso y voy pesando todo en vez de andar con la jarra medidora de líquidos, no hay más misterio.

En una jarra, huevos, azúcar, sal y la mitad de leche, batir bien y añadir harina ir batiendo y por último resto de la leche, mantequilla y levadura, batir que quede todo homogeneo y dejar reposar un poquito, sobre 5 minutos más o menos.

Calentar una sartén a fuego medio, si está muy liquido se desparrama, necesita harina, si es un pegote que no se puede mover, lo contrario, pero yo con estas cantidades nunca he tenido problemas.

Con una servilleta de papel untar con mantequilla, lo de la servilleta es para que no vaya mucha cantidad lo justo para que no se pegue, echar la mezcla y vigilando, cuando empiece a formarse burbujas mirar, que estará para darle la vuelta a nuestra tortita y acabar de dorarla por el otro lado.

La tortita en sí no es dulce por ello la acompañamos con siropes, caramelo, nata montada....

Pues a desayunar todo el mundo, un besote y recordad niños en la cocina siempre con un ojo no, ¡con los dos!!

TMX

Al vaso, huevos, azúcar, sal y la mitad de la leche 10sg V4.

Harina 10sg V6.

Resto de leche, mantequilla y levadura 30sg V5.

Seguir la receta tradicional.

Queijadas de leite

Buenos días, hoy receta rápida y fáci,l la receta es portuguesa y la verdad es que buscando otra receta encontré ésta en http://www.velocidadcuchara.com/ y dije pues a probarla. 

Yo la he hecho más grande de lo que es y tuve más tiempo de horneado, pero lo cierto es que son la mitad de altos así que yo os voy a poner el tiempo de horneado normal y vosotros vigilad el horno. Eso sí aún siendo más grande Pedro llegó a casa y se zampó dos de una tirada así que en mi casa el burro grande ande o no ande que no le hacen ascos al dulce.

Son muy rápidos y nada latosos así que seguro que los repetireis. Predomina el sabor del limón y el azúcar si no sois golosos rebajad un poco esta última.

Ingredientes

Piel de un limón, sin parte blanca acordaros que es la que amarga y puede echaros a perder un postre.

380gr de azúcar.

4 huevos.

60gr de mantequilla.

500gr de leche.

100gr de harina.

1 cucharadita de levadura.

Horno precalentado 200º arriba y abajo.

Mezclar la ralladura de limón con el azúcar, los huevos y la mantequilla derretida. Incorporar la leche y mezclar muy bien y seguidamente la harina y la levadura. Queda líquido.

Pasadlo a moldes de flaneras, magdalenas etc.... más o menos por la mitad, para orientaros salen entre 16-18, en mi caso menos porque fueron dobles. Eso sí, los moldes bien engrasados para que luego salgan bien y no se rompan al desmoldar.

Al horno 200º una media hora, ya os digo que depende del tamaño añadis más o no, deben de quedar blanditos por dentro pero no liquidos.

¿Qué os ha parecido? ya me contareis. Un beso muy grande y a aprovechar estos días que vuelve el frio, :-( esperemos que por poco tiempo.

Muuuuack!!

TMX

Pulverizar la cáscara de limón junto el azúcar 15sg V9.

Huevos y mantequilla 1m 60º V3.

Incorporar la leche, harina y levadura 1m V6.

Proceder como la receta normal.

Helado mantecado

Pues sí, ya llegó el calor así de golpe y porrazo sin avisar nos ha pillado con el abrigo, la bufanda y de repente..... bueno ya me imagino que no nos durará mucho pero mientras vamos a aprovecharnos a acumular vitamina D por si las moscas que con lo que lleva llovido yo ya empezaba a croar por casa.

Y con el calor llegan......¡ los helados! así que empezamos la temporada aunque recordaros que el año pasado hicimos algunos muy ricos.

Este año he empezado con un mantecado que me lo ha pedido mi enano y sus deseos son ordenes, la verdad es q está muy rico, muy cremoso así que animaros a hacerlo.

Yo ya sabéis que no tengo heladera así que lo hago tal cual hay otros que igual se cristalizan más, este al igual que el que hice el año pasado de fresa no se cristaliza nada, ya os digo que está muy rico.

Ingredientes
300gr de nata para montar.
70 gr de azúcar.
30 gr de azúcar invertido o miel.
100gr de agua.
1 vainilla.
6yemas.
Agua, hielo y sal para hacer un baño maría frío.

Yo sabéis que en los helados me gusta lo del azúcar invertido ó miel porque ayuda a no cristalizar pero que no, pues nada ponéis azúcar y listo.

Montar la nata y reservar. Por otro lado poner el agua, la vainilla abierta y los azúcares en un cazo y al fuego para hacer un jarabe y reservar.

Poner las yemas con 1 cucharada de agua y batir para que espumen bien, podéis calentarlas con el fuego al mínimo para ayudaros, ir añadiendo el jarabe poco a poco.

Al acabar de espumarlas pasar a un bol donde tendremos agua con hielo y sal  para que quede como un baño maría y dejar enfriar.

Cuando esté ya frío se mezcla con la nata montada y al congelador mínimo 2 horas.

Rico, rico hacedlo y contadme, ahora os pongo el que ha hecho mi hijo, como no con virutas que queda más alegre, ja, ja. Besos a todos.

TMX

Montar la nata con el vaso frío y la mariposa puesta en velocidad 3 y medio, por el sonido sabréis que está montada, reservad.

Con el vaso limpio y sin mariposa, el agua la vainilla y los azúcares  10m varoma V2. Reservar.

Volver a poner mariposa con las yemas y 1 cucharada de agua fría, programar 10m V3 e ir añadiendo poco a poco el jarabe cuando lo hayáis añadido todo le dais a la tecla de temp 100º y a los dos minutos a la tecla de apagado de la thermo para que deje de tener temperatura y acabe sin temperatura el batido.

Seguir la receta tradicional los dos últimos pasos.

Cheesecake de calabaza

Buenos días a todos, de nuevo a la rutina, ya se acabaron las vacaciones de Semana Santa para todos, niños y mayores, espero que hayáis disfrutado y estéis ansiosos esperando las siguientes. Yo, corramos un tupido velo, no han sido las mejores.

Aquí en Salamanca las alargamos un poquito más porque ayer era el Lunes de Aguas, día que por la tarde nos vamos a comer al campo, siempre que el tiempo lo permita, el hornazo, una especie de empanada de embutido, y como nuestro hornazo lo hizo mi amiga Elena yo llevé postre, este cheesecake de calabaza, este año estoy yo muy de experimentos con esta verdura, y tras el éxito del bollo, que si no habéis hecho ya estáis tardando, pues esta vez en versión tarta.

Por cierto, antes de empezar me gustaría deciros que tanto Vero como Esmeralda están de concurso en sus blogs así que si no las conocéis ya no tenéis excusa para pasaros por ahí, ver un montón de cosas ricas y conocer a un amor de cocineras.

Ahora sí lápiz y papel y a por todas.

Ingredientes

150gr de galletas y unos 100gr de mantequilla para la base, ó bizcochos lo que tengáis y os apetezca.

200gr de nata.

300gr de leche.

150 gr de queso tipo philadelphia.

150gr de puré de calabaza ya cocida.

120gr de azúcar.

1 cucharadita de vainilla.

Sobre y medio de cuajada.

Mermelada al gusto para cubrir.

Pulverizar las galletas y mezclar con la mantequilla ó margarina aplastando bien en un molde para hacer la cama a nuestra tarta. Como os he dicho sabéis que podéis poner lo que tengáis, unos bizcochos de soletilla, un disco de un bizcocho que hayáis hecho, triturar galleta oreo.... un sin fin de posibilidades.

Batir la nata, leche, puré, queso, vainilla y azúcar un momentito para que se mezcle todo bien y ponerlo al fuego. Añadir la cuajada cuando ya esté todo caliente y remover.

Echar sobre la base de galletas y al frigorífico. Estas tartas ya sabéis que entre 4 y 5 horas de nevera, aunque sabéis que yo soy partidaria de hacerlas a la noche y dejarlas toda la noche enfriando.

Cuando esté cuajada cubrir con mermelada al gusto, yo en esta ocasión utilicé de melocotón porque me apetecía dar un toque diferente, que parece que a los pasteles de queso siempre le ponemos roja.

Bueno espero que os haya gustado y sorprendido, ya habéis visto que más fácil imposible, un beso grande a todos.

TMX

Pulverizar galletas 6sg V10 y añadir la mantequilla 15- 20 sg V4. Hacer la base con esto poniendo todo en el fondo de un molde y apretando bien.

En el vaso nata, leche, puré, queso, vainilla y azúcar 10 sg V3. Agregar cuajada 7m 90º V3. Echar sobre la base de galletas, templar y a la nevera mínimo 4horas, mejor de un día para otro.

Por último con el pastel cuajado echar por encima mermelada al gusto.

¡Qué aproveche!

Coulant

Buenas noches:

Aquí estamos con una receta de esas fáciles, fáciles y que quedas estupendamente. La verdad es q es una receta de las que "debo", me la pidió María en la puerta del cole hace algún tiempo y aquí está, más vale tarde que nunca, así que a los que me habéis pedido alguna no desesperéis llegarán.

Es una receta estupenda porque la puedes tener congelada y hacer en un momentin, luego os pongo los tiempos y si es para hacerlas en el momento no se tarda nada de nada.

Ingredientes

200gr de chocolate.

200gr de mantequilla.

100gr de azúcar.

90gr de harina.

4 huevos.

1 pizca de sal.

Poner en un cazo la mantequilla y deshacer el chocolate removiendo para que no se pegue. Ya fuera del fuego mezclar los huevos, la sal y el azúcar junto con la crema de chocolate y por último añadir la harina mezclando bien.

Repartir en flaneras, moldes o lo que tengáis ,untados en mantequilla y yo en vez de harina los espolvoreo con cola cao ó chocolate. No llenarlos hasta arriba.

Horno precalentado a 200º unos 8 ó 9 minutos, sacar y servir calientes. Están estupendos con helado de vainilla pero no pierden nada de nada ellos solos.

Si los congeláis, en las mismas flaneras y hornear a 180º 18-19 minutos.

Bueno espero que os haya gustado, y desearos que paséis unas vacaciones de Semana Santa estupendas, que vayáis con cuidado los que salgáis y nos vemos a la vuelta, besos a todos.

TMX

Rallar el chocolate 10sg V10.

Añadir mantequilla 3m 80º V3.

Huevos, sal y azúcar 5sg. V3,

Harina 15sg. V3.

Seguir el resto como la receta tradicional.

Beignets de fresa

Bueno días a todos, felicidades a todos los Josés, Josefas, Pepes, Pepiños, Pepiñas, Josebas etc.... y  a todos los papás, los que están y los que no, porque siempre habrá un hijo recordándoos. Y por supuesto a todos los valencianos que lo estarán pasando estupendamente en plenas Fallas así que a seguir disfrutando.

Hoy pensaba hacer otro postre pero tuve que cambiarlo cuando vi en el estupendo blog de la guapísima Esmeralda este postre que no conocía pero que tenía fresas así que cómo tenía en la nevera no pude resistirme a hacerlo.

Esmeralda es una apasionada de las fresas que vive a miles de kilómetros, pero es la magia de internet que el mundo es pequeño y aprendemos todos los días cosas de otras culturas y eso es enriquecerse.

Bueno no se tarda nada y tiene muy pocos ingredientes, son las fresas como metidas en una especie de buñuélo, yo ahora las acabo de hacer y están así solitas pero las acompañaré de chocolate que seguro que se hacen grandes amigos.

Vamos a ello.

Ingredientes

Unas 24 fresas.

50gr de harina.

50gr de leche.

1 huevo.

1 clara de huevo

10gr de azúcar.

Azúcar y canela para rebozar.

Aceite para freír.

Por un lado batir la harina, el huevo y la leche para que quede bien mezclado, sin grumos. Y por otro montar la clara a punto de nieve añadiendo una pizca de sal para ayudarnos. Cuando esté semimontada ir añadiendo el azúcar y así montar un merengue bien firme.

Añadir el merengue a la crema anterior con movimientos envolventes para que se integre pero no se baje nuestra clara.

Envolver cada fresa en la masa y freír en abundante aceite caliente. Ir haciendo de pocas en pocas os resultaré más fácil.

Se fríen rápidamente, ir sacando a un plato con papel absorvente para retirar el exceso de grasa y rebozar en una mezcla de azúcar con canela.

Ya está, fácil ¿verdad? pues ya estáis tardando en hacerlas.

Un besazo a todos.

TMX

Montar la clara poniendo la mariposa y añadiendo el azúcar 37º V 3 y medio y lo vais viendo por el bocal. Reservar.

Por otro lado harina, huevo y leche unos segundos a velocidad 4.

Seguir la receta tradicional.

Tarta de yemas

Buenas a todos ¿cómo va la semana? la mía caótica, con la casa hecha una leonera porque estoy pintando, sí ya lo se pintando en esta época con el calor y buen tiempo que tenemos así soy yo al revés del mundo, y cómo no hay dos sin tres el niño malo que le he tenido que meter a una habitación con el colchón en el suelo y un montañas de cosas que no se yo si en una de estas todavía lo tengo que ir a sacar de debajo de montoneras de ropa.

¿Cómo es q no nos damos cuenta de todo lo que tenemos hasta que estás de obras de mudanzas etc....? que exagerados somos.

Bueno pues como el domingo ya tenía todo desmontado unos buenos amigos se apiadaron de nosotros y nos invitaron a comer y a sentarnos en el sofá que nosotros ya ni tenemos, así que me dije un postre fácil y sin hornos que no estoy yo para buscar mucha cacharrería y me acordé de esta tarta que tenía apuntada porque la vi en el blog de Ana.

Es parecida a la que ya hice de crema catalana pero no igual así que allí va.

Por cierto se usan varias yemas, las claras a guardar para otra cosilla ok?

Ingredientes

Galletas ó bizcochos para la base.

Crema

1 sobre de gelatina neutra.

800 gr de leche.

6 yemas.

30gr de maizena.

Un poco de ralladura de limón.

150gr de azúcar.

1 pizca de canela.

Crema superior

2 hojas de gelatina.

3 huevos.

120 gr de azúcar.

10gr de maizena.

50gr de agua.

1 cucharadita de vainilla.

Colorante amarillo opcional.

Hacer la base de la tarta con bizcochos o galletas yo usé lo último así que trituré galletas y las mezcle con algo de mantequilla derretida aplastando bien para hacer una buena base.

En un cazo poner todos los ingredientes de la crema excepto la gelatina y a fuego bajo removiendo como si estuviéramos haciendo unas natillas para que no se pegue, cuando esté, añadir el sobre de gelatina y remover para que quede bien integrado.

Volcarlo en el molde sobre la base que hayamos puesto y dejar enfriar en la nevera para que vaya cuajando mientras hacemos la otra crema.

Para la otra crema poner las hojas de gelatina en remojo con agua fría y mientras poner lo demás al fuego removiendo.

Yo le añadí colorante amarillo para que las capas se diferencien un poco más, cuando esté, añadir la gelatina bien escurrida y remover muy bien para que se deshaga bien.

Dejar templar y añadírselo por encima con cuidado y listo, a la nevera por lo menos 4 horas aunque yo prefiero de un día para otro.

Por último espolvorear con azúcar, mejor si es moreno, yo como no tenía use azúcar normal y quemarlo con una pala o soplete.

¿Os ha gustado? espero que sí y espero que para los que la hice también ;-). Besos a todos.

TMX

Triturar las galletas con un golpe de turbo y añadir mantequilla fría 20sg V5. Hacer una base en un molde aplastando bien.

Crema: Todo al vaso excepto gelatina 8m 90º V4. Añadir gelatina 15sg V4. Volcar en el molde sobre la base que habremos hecho con las galletas y a la nevera para que vaya cuajando.

Crema 2: Remojar las dos hojas de gelatina en agua fría, mientras en el vaso el resto de ingredientes 5m 90º V4. Escurrir bien la gelatina añadir y 1m V4, dejar templar.

Cubrir con esto la tarta y de nuevo a la nevera para que cuaje, unas 4horas. Finalmente espolvorear con azúcar y quemarla con una pala o soplete.