Buenos y otoñales días, pues sí llegó el otoño época que la verdad a mi me gusta siempre que no haga excesivo frío, me gusta su color, su sabor, su olor.... ir a recoger castañas, ponerse un jersey e ir a pasear entre esa combinación de colores cálidos.... ojala el tiempo nos permita disfrutar de él y no que empiece el frío invernal, vale lluvia es necesaria aunque podía llover por las noches, puestos a pedir.....
Os traigo una receta que tenía en mente desde hace mucho la vi el el blog de Elena hace tiempo y no podía quitármela de la cabeza, ella tiene un blog estupendo e hizo estos muffins con frutos rojos, yo aprovechando mi cosecha de frambuesas aproveché para hacerlos.
Tanto de frutos rojos como de frambuesas son una convinación de dulce y ácido que me ha encantado así que cómo cada uno tenemos nuestros gustos pues convinamos con lo que nos guste, a mi hijo por ejemplo le sustituí la frambuesa por pepitas de chocolate y encantado.
La elaboración como siempre no puede ser más sencilla o sea que os va a salir seguro.
Ingredientes
60 gr de aceite
230 gr de leche
2 huevos
300gr de harina
150gr de azúcar
medio sobre de levadura
1 cucharadita de vainilla
La vainilla ya sabéis que yo uso la liquida pero si tenéis vainilla en rama ó polvo la echáis junto a los ingredientes secos y ya está.
El aceite a gusto, a mí en los postres no me gusta echar el aceite de oliva porque luego predomina el sabor pero podéis pone lo que os guste, oliva suave, girasol, mitad y mitad...
Por un lado mezclamos los ingredientes secos, harina, azúcar, levadura y por otro los líquidos huevos, leche, aceite, y vainilla, esta última mezcla batirla bien y luego mezclar todo sin excederse, batir o remover lo justo para mezclarse, ya sabéis que el sobrebatir los bizcochos hace que éstos os salgan más duros y apelmazados.
Echar la mezcla en cápsulas, cómo las magdalenas si podéis éstas meterlas en otros moldes, cómo flaneras, moldes para ello etc, harán de faja y no se os esparramarán.
Poner las frambuesas o frutos rojos, pueden ser directamente del congelador, sobre la masa y mientras calentamos el horno dejar vuestros muffins en la nevera.
Horno precalentado 180º unos 20- 25 minutos, sacar y enfriar en rejilla.
¿Ricos? ya me contareis, besitos y ¡Feliz otoño!
TMX
Echar el azúcar al vaso y pulverizar 20 sg V progresiva 5-10.
Echar los huevos y 2m 37º V5.
Añadir leche, aceite y vainilla 10sg V5.
Por último, harina y levadura 10sg V3 acabar de mezclar con la espátula,echar en las cápsulas y acabar cómo os indico en la receta normal.
