Mousse de chocolate

Otra recetita fácil para que os animéis a hacerla este finde. La verdad es que a mí me encanta el chocolate pero me gusta en tableta luego en postres me cansa y éste es uno de esos pero que os voy a confesar un secreto está buenísimo ¡congelado!

Una de mis tías hace ya algunos años me lo traía a menudo metido en una lata de café, congelado, y era una gozada poder ir de vez en cuando al congelador a por una cucharada y no tener que comértelo de una sentada.

Yo lo apreciaba mucho porque mi tía ha sido y es, una luchadora y entonces trabajaba toooodos los días para sacar a sus tres hijos adelante y encima sacaba tiempo para hacerme a mi la mousse así que cada vez que la hago es inevitable acordarme de ella, un beso tía.

Ingredientes

4 huevos

6 cucharadas de azúcar

175gr de chocolate fondant

1 cucharadita de licor, es opcional

30 gr de leche

30 gr de mantequilla

Separamos las claras y las montamos junto con una cucharada de azúcar, para que monten antes, echad una pizca de sal y 4 gotas de zumo de limón. Truco, para saber si están bien montadas dar la vuelta al bol las claras ni se moverán.

Deshacer el chocolate junto a la mantequilla, la leche y el licor, yo no le echo por los niños, y agregar las yemas batidas con el azúcar.

Mezclar esta crema con las claras siempre con movimientos envolventes y suaves para que quede lo más esponjoso posible.

A las copas y al frigorífico, servir bien frío y con la decoración a vuestro gusto, chocolate blanco, fresas, cereales, estos se echan en el momento de servir para que no se ablanden, caramelos peta zeta.... lo que se os ocurra.

Espero que os haya gustado, se la dedico a todas esas madres luchadoras como mi tía, que seguro que hay muchas y que la disfruten también todos los padres luchadores que también hay muchos, gracias a todos.

"Danoninos" ó petis

yo soy de las que desempolvé la yogurtera de las abuelas y la uso habitualmente pero..... estos petis no necesitan nada de nada de hecho se los hace mi hijo a su aita así que dificultad 0. La receta la vi en kanelaylimon.blogspot.com y lo hice esa misma tarde.

Ingredientes

1 sobre de gelatina del sabor que quieras ó gelatina neutra con zumo de frutas

Medio litro de leche

200 gr queso cremoso tipo philadelphia

200ml nata

60 gr de azúcar

Ponemos 250ml de leche a calentar, no es necesario que hierva pero sí que está bien caliente, y agregar el sobre de gelatina, en este caso de fresa, ya fuera del fuego, disolviendo perfectamente, nos llevará un ratito.

Añadimos el resto de ingredientes batimos bien y ¡ya está! no me diréis que no es fácil, luego lo ponéis en los botes que queráis y al frigo mínimo 2 horas aunque mejor algo más.

No tenéis excusa para comer unos petis sanos, ricos y rapidísimos.... animaros!

Tarta Pocoyó

Mañana martes es el cumple de mi sobri ¡FELICIDADESSSS!!! y este fin de semana fuimos a celebrarlo con ella, con sólo dos añitos es una aficionada a las tartas cosas que a mí me hace mucha gracia, porque dicho sea de paso mi hijo ni las prueba, así que me dije voy a hacerle una tarta pero como es una fan de Pocoyó pues la temática la tenía clara así que ahí va el resultado, la verdad es q yo creo que le gustó así que su tía se volvió a casa tan contenta.

El bizcocho es el de nata de toda la vida, sólo que mi madre lo hacía con nata de "verdad" la que daba la leche entonces y q si he de ser sincera le daba más sabor pero he usado la receta de mi amiga Ruba, pasaros por su blog, http://mispostrecillos.blogspot.com/ que seguro q os gusta, usa nata de brick.

Bizcocho de nata

Ingredientes

4 huevos

1 vaso de nata para montar

1 vaso de azúcar

2 vasos de harina

1 cucharada de vainilla

1 sobre de levadura

Precalentar el horno a 180º, mientras batir los huevos con la nata hasta que queden esponjosos, unos 5 minutos.

Añadir el azúcar y batir hasta que esté bien incorporado, añadir la vainilla o el sabor que le queramos dar y luego la harina con la levadura tamizadas, mezclar bien y en un molde engrasado unos 45 minutos, ya sabéis cada uno conocéis vuestro horno y sabréis si necesita más o menos tiempo.

Dejar enfriar partir las capas que queráis, las mojáis con almíbar y rellenáis a gusto que esto ya sabéis que rellenos hay muchos y gustos aún más, el mío llevaba gañaché blanco mezclado con puré de fresas porque no podía ir a la nevera, en breve os pondré recetas de rellenos para daros ideas aunque no tenga fotos de ellos.

El fondat, se compra o se hace en casa con jamones como se llaman en mi tierra, o más finamente nubes, y azúcar glas si algun@ queréis saber cómo hacerlo no dudéis en decírmelo.

Espero que os haya gustado, ya sabéis como todo en la cocina, si lo hacéis con amor y cariño seguro que os sale rico y os lo agradeceran. 

¡Felicidades Carla!!

Chocolateee!!!

¿ A quien no le gusta el chocolate? es uno de esos placeres que todo el mundo nos permitimos de vez en cuando, que luego llega la operación biquini y nos acordamos de él no tan gratamente pero.... ¡es que está tan bueno!!!

Pues esta combinación está rica, rica los cuadrados son chocolate y naranja y las lágrimas chocolate y limón, recetas que saqué de http://lareposteriademiguel.blogspot.com/ con alguna modificación, desde luego esto de Internet a revolucionado la cocina es una gozada poder compartir recetas, ideas, fotos....

Para los que me habéis pedido también cosas saladitas, ya iré poniendo y próximamente también pondré algunos rellenos para tartas que a veces no sabemos que hacer aunque todos usamos más o menos las mismas recetas pero luego para gusto están los colores.

Ahora vamos con la receta de hoy.

Lágrimas de chocolate rellenas de crema de limón

Ingredientes

1huevo

15gr de maizena

zumo de 1limón y lo mismo de agua

150 nata para montar

65gr de azúcar

15gr de mantequilla.

Poner la mantequilla a derretir en un cazo, cuando esté añadir el zumo de limón y el agua, remover bien. Por otro lado batir el huevo y mezclar bien con la maizena y el azúcar incorporándolo a la mezcla de limón cuando ésta esté caliente retirándolo del fuego batir bien y volver a calentar a fuego lento hasta que la mezcla espese.

Cuando esté totalmente frío, incorporar la nata, batir un poco y reservar en la nevera.

Para las lágrimas fundir el chocolate y con rectángulos de papel vegeta embadurnar por una cara y hacer la figura que nos apetezca, también podéis pintar moldes de magdalenas, o cualquier cosa que os guste. A la nevera para que endurezca.

Cuando el chocolate esté duro desmoldar con cuidado, rellenar con la crema y listo!! como unos señores.

Cuadrados de naranja y chocolate

Ingredientes

Bizcocho

4 huevos

200gr mantequilla

150gr azúcar

75gr de cacao

100ml zumo de naranja

1 sobre de royal

150gr de harina

Crema

400ml  zumo de naranja

azúcar al gusto

350ml leche

1sobre de gelatina sabor naranja

Cobertura

150gr de chocolate

150ml nata

30 gr mantequilla

Batir la mantequilla a temperatura ambiente junto al zumo de naranja. Por otro lado batir los huevos con el azúcar hasta doblar, cuando esté incorporar la mantequilla con el zumo y por último el cacao, la harina y la levadura tamizados, mezclando con la espátula para que se baje lo menos posible.

A un molde engrasado, 180º arriba y abajo 30 minutos aproximadamente, ya sabéis cada uno conoce su horno, dejar enfriar.

Poner la leche en un cazo y cuando empiece a hervir retirar, añadir la gelatina hasta que esté bien disuelta y seguido el zumo de naranja, depende del dulzor de las naranjas le habrás añadido azúcar o no, a gusto.

Yo lo dejé enfriar hasta que estuvo casi cuajado del todo, lo saque con cuidado y lo puse sobre el bizcocho, al que le bañé con un poco de almíbar, cortándolo entonces o dejándolo para cortar en la mesa.

Para la cobertura calentar todo con cuidado de no quemar el chocolate, dejar enfriar un poco y echarlo sobre el bizcocho con naranja.

Después de un post taaaannnn largo ¡ a disfrutar!!!

Tarta de manzana

Hola de nuevo, tras este parón navideño ya estoy aquí de nuevo deseando que este 2012 sea excepcional para todos.

     La verdad es q estas navidades he cocinado mucho pero..... no he sacado fotos!!! así que pondré un par de ellas que sí me acordé aunque tendréis que perdonarme la calidad porque las hice a todo correr antes de que desapareciesen.

     Estoy muy contenta por los que habéis hecho los deberes y os animasteis tanto sobre los roscones como los troncos, algunos pude ver fotos con una pinta estupenda aunque no me ha guardado nadie ni un pellizquito!!

     Entre tantos postres mi ama estuvo por detrás quejándose porque no le hacía a ella su tarta favorita, la tarta de manzana así que entre unas cosas y otras le hice esta tarta que dicho sea de paso no cuesta nada de nada hacer.

Ingredientes

1 lámina de hojaldre

Crema pastelera 

Manzana reineta

Mermelada de albaricoque o melocotón

Poner en un molde untado en mantequilla una lámina de hojaldre pinchándola para que no suba, el hojaldre es una de esas cosas que tengo pendientes de hacer pero es q me arreglo tan bien con la del Lidl que me da un poco pereza, cada cual la q utilice habitualmente. Ponerle peso encima y hornearla sin que llegue a hacerse del todo, ir pinchándola según se hinche no nos interesa que suba.

Mientras hacer la crema pastelera cómo ya os explique en la tarta regina. Cuando saquemos el hojaldre rellenar con esta crema y cubrir con manzanas reinetas, o la que os guste, cortada en gajos a gusto de cada uno, y volver a meterla en el horno para que se doren un poco las manzanas, por eso no hacemos el hojaldre del todo.

Cuando ya tome color sacarla pintarla con mermelada y lista para comer. Para que sea más fácil de utilizar meter la mermelada un poquito en el microondas se os hará más liquida.