Angel food cake

¿Soy la única deprimida con este tiempo? si es que no te dan ganas de nada, otros años estamos aburridos de tanto calor ¿y este año? tomando todavía chocolatitos en vez de sorbetes y granizados.

¿Se ha olvidado el verano de venir?¿ o con tanto recorte también le han dado tijeretazo y va a ser más corto?

Como veis no lo llevo nada bien, no me gusta asarme la verdad pero ver ya un poco de calor, ver sol.... te da otra alegría. Espero estarme quejando de calor dentro de poco.

Miraré el lado positivo, como llueve cada dos días, para los alérgicos como mi hijo de cine ya que limpia el ambiente de polen y de una primavera tan mala que se pronosticaba está siendo llevadera.

Dejo de quejarme ya y vamos con la receta. Para los puristas no será un angel food cake verdadero por no haber usado el molde que hay para ello pero yo lo he hecho en uno de andar por casa y ha salido muy rico. Es una receta para aprovechar cuando hacemos otro postre con muchas yemas y no sabemos que hacer con las claras, así que lápiz y papel y vamos a ello.

Ingredientes
9 claras.
200gr de azúcar glass
1 pizca de sal.
1 cucharadita de vinagre.
90gr de harina.
Vainilla liquida.

Empezaremos batiendo a velocidad baja las claras junto a la sal y el vinagre. Cuando empiecen a espumar subiremos a velocidad media nunca alta, hasta que estén blancas y esponjosas.

Comprobamos que están medio montadas osea que forma pico pero resbala en nuestras varillas y si es así iremos echando cucharadas de azúcar de poco en poco cada 15 sg aproximadamente, hasta que nuestro merengue quede firme y si le damos la vuelta al bol ni se mueve, o vemos que en nuestras varillas queda un pico tieso.En este punto añadimos la vainilla o el estracto que hayamos elegido.

Incorporar la harina tamizada, mejor de dos veces, con movimientos envolventes para que nuestro merengue no se baje.

Ahora si tenemos el molde mejor que mejor, es un molde alto, liso con agujerito en el medio, yo usé uno normal, eso sí en este bizcocho nunca de debe de engrasar el molde ya pasaremos la espátula para desmoldarlo y no siempre nos queda bonito por fuera, pero ya sabéis que muchas veces la belleza está en el interior.....

Horno precalentado 170º unos 40 minutos aproximadamente. Este cake tiene una peculiaridad y es que al sacarlo del horno hay que ponerlo boca abajo para enfriar circulando aire mínimo 1hora o que el molde no queme. El molde suyo tiene unas patitas yo lo puse en rejilla con unos tapones por debajo de esta. ¿Para qué es esto? para que las proteínas del huevo se endurezcan, si no lo hacemos el cake se desinflará y apelmazara.



Acabar de desmoldar  pasando una espátula y dejar enfriar dado la vuelta. Podéis adornar con azúcar glass, sirope de chocolate o simplemente untar en un tazón de rico chocolate.

 ¡A disfrutar! besos a todos.

TMX

Batir las claras con la sal y el vinagre 1m 37º V 2 1/2.

De nuevo 9minutos 37º V 3 1/2  con la mariposa.

Ir añadiendo el azúcar cada 15sg V 3 1/2 y la vainilla.

Echar la harina tamizada en un par de veces envolviendo con la espátula y seguir para hornearlo la receta tradicional.

Flores de pizza

Entre las fotos del cumple de playmobil habían estas flores que a algunos os han causado curiosidad y me habéis preguntado que son. Pues bien aunque no sea una receta al uso sino una pequeña tontería es graciosa y os paso a explicaros como la hago.

Las he visto en varios blogs así que no se quien fue la primera cabeza pensante pero es otra manera de aprovechar cosillas.

Cuando hago pizza, pan, empanada o alguna masa así, si me sobra suelo congelar y es tan fácil como estirar y enrollar sobre una salchicha, cortar rodajitas y empezar a formar, en el medio una rodaja de huevo duro, alrededor los pétalos de salchichas y luego poner mozarella y orégano y al horno.

Seguro que la próxima vez que os sobre masa de pizza  guardareis un poco para probar que es muy original.

Besotes a todos, que paséis un buen fin de semana.

Flan de chocolate

Buenos días, la receta de hoy va por ti Vero que se que no te gusta el chocolate y no te va a gustar nada, nada, nada. Y para todos los chocolateros, lo cierto es que para ser de choco luego no es un flan empalagoso y más fácil imposible.

Qué tal el fin de semana? el mío corto como todos, yo creo que los fines de semana han tenido un recorte de horas o algo así porque no cunden lo mismo digan lo que digan y eso que hacemos más cosas.

Nosotros el domingo con una amiga decidimos darle una sorpresa a otros amigos presentándonos a las 9.30 con los churros y el chocolate en la puerta de su casa, nosotros muy graciosos con los pompones el cartel de sorpresa, los churros calentitos y...... la sorpresa fue para nosotros! la sorprendida duerme como las marmotas y 25m de reloj llamando al portero, timbre de su casa, movil y telef, osea que despertamos a todo el barrio, y nada de nada. Yo ya pensando llamar al 112, y gracias a  su hijo que fue a despertarla muerto de miedo que a saber quien eran los pirados que estaban dale que te pego. Dormir así no tiene precio!!!! pero bueno con los churros fríos desayunamos igual.

Pues a por el boli y el papel que empezamos no se tarda nada. Por cierto que la receta se la vi en La Juani de Ana Sevilla.

Ingredientes

200gr de chocolate fondat

300gr de leche.

300gr de nata para montar.

1 huevo.

20gr de azúcar.

1 pizca de sal y una de canela.

1 cucharadita de vainilla liquida.

Caramelo.

4 hojas de gelatina.

Poner las hojas de gelatina en agua fría a ablandar y trocear un poco el chocolate.

En un cazo leche, nata, huevo, azúcar y sal batir un poco para unir bien y al fuego, cuando empiece a calentar añadir el chocolate y remover para que se funda bien. Apagar y añadir la gelatina bien escurrida y la vainilla sin dejar de remover y con cuidado de que la gelatina se deshaga bien.

Verter en un molde caramelizado y a la nevera a que enfríe. Yo por precaución voy echándolo al molde a través de un colador por si ha quedado un poco de gelatina sin deshacer, que no tiene porqué, quede ahí y no en el flan.

Fácil ¿verdad? pues a hacerlo sin falta, un besote.

Azu sigue durmiendo así de bien!!!! ;-)

TMX

Rallar el chocolate con unos golpes de turbo y añadir al vaso todo a excepción de la vainilla y las hojas de gelatina que las dejaremos en agua fría hidratándose.

7m 90º V4.

Añadir vainilla liquida y la gelatina bien escurrida 1m sin temperatura V3.

A un molde con caramelo y a la nevera hasta que cuaje, yo lo hice por la noche para el día siguiente.

Cumpleaños de playmobil

Hoy en el post no voy a poner ninguna receta otro día ya os iré poniendo alguna de lo que sale, sino para daros ideas de cumpleaños.

Como siempre yo desastrosa siempre corriendo para estas cosas y no saqué muchas fotos, ni de decoración ni nada pero alguna tengo así que quería ponéroslas. La idea de las etiquetas la saqué de Julia pero añadí también etiquetas de playmobiles de chicas porque ahora a las chicas también les gustan ;-)

La verdad es q este año eramos mucha gente así que intenté no complicarme mucho porque bastante trabajo te da, no puse photocall por ejemplo pero es q no había espacio para ello. Pena de no ser riquísima con un jardín increíble y claro con buenas estufas porque el cumple es a primeros de marzo así que no estaría para celebrarlo en el jardín ja, ja.

Al final os pongo las etiquetas sin nombre por si alguien las necesita usar. Fuimos poniendo, que me ayudó mi amiga Reyes, los nombres de los invitados, nombres para las bebidas, chuches, canapés......

Las galletas se me tostaron un poco para mi gusto pero a todo no se puede estar, está claro y la verdad es que se las comen mejor sin tinte ninguno les da más confianza lo de galleta natural así que apuntado para otra vez. Ya me pasó otro día que les dí croquetas azules, sí azules, las de pollo de toda la vida les teñí de azul pitufo la masa y las comían con desconfianza, no se pensarían que soy la bruja de Blancanieves y enveneno croquetas en vez de manzanas..... 

La tarta fue un cambio de ultima hora a todo correr y la foto la verdad no queda bonita pero estaba estupenda de nata con fresas y es que mi primera tarta solo de playmobil se quedaba pequeña ante el cambio de gente y hubo que improvisar.

En fin espero daros algunas ideas si os hace falta alguna más me preguntáis y os cuento, por ejemplo puse banderines con muchos playmobiles, fotos por las paredes, juguetes de verdad decorando.... vamos pequeños detalles.

Que paséis un buen finde muuuuuaaack!!