Tarta de caramelo y nueces

Buenos días, os traigo una receta que en principio puede parecer empalagosa, nada más lejos de la realidad y además cómo siempre muy fácil y fresquita que esperemos que en breve estemos disfrutando del calorcito.

Ahí va, lápiz y papel que empezamos.

Ingredientes

Galletas y mantequilla para hacer una base ó un disco de bizcocho que tengáis ó sobaos soletillas... lo que tengáis o lo que os guste.

750gr de leche.

250gr de nata para montar.

300gr de caramelo líquido.

3 sobres de cuajada.

Unos 125gr de nueces más o menos.

Ponemos en una cazuela la nata, la leche, el caramelo y los sobres de cuajada, batimos y al fuego más o menos como os indique en los sobres de cuajada.

Hacemos la base, si es con galletas ya sabéis, trituramos las galletas y juntamos con algo de mantequilla líquida, no en exceso que si no luego queda muy dura, y aplastamos. Si es un bizcocho se pone en la base del molde y listo. Pongamos el que pongamos verter con cuidado el líquido y luego añadir nueces troceadas que veréis que se van hundiendo, reservar alguna para luego adornar.

A la nevera mínimo 4horas yo como siempre recomiendo hacerla por la noche y nos olvidamos.

Cuando desmoldemos adornar con nueces y un poco de caramelo líquido o con lo que se os ocurra.

¿Fácil? pues ala a hacerla todo el mundo. Besos.

TMX

En el vaso poner nata, leche, caramelo y sobres de cuajada, 15segundos V7.

A continuación 14m 90º V3.

Hacemos la base, si es con galletas ya sabéis trituramos las galletas y juntamos con algo de mantequilla líquida, no en exceso que si no luego queda muy dura, y aplastamos. Si es un bizcocho se pone en la base del molde y listo. Pongamos el que pongamos verter con cuidado el líquido y luego añadir nueces troceadas que veréis que se van hundiendo, reservar alguna para luego adornar.

A la nevera mínimo 4horas yo como siempre recomiendo hacerla por la noche y nos olvidamos.

Cuando desmoldemos adornar con nueces y un poco de caramelo líquido o con lo que se os ocurra.

Bombas de nata

Hola a todos:

Está visto que querer no siempre es poder, mira que me digo, tienes que poner más cosillas en el blog pues el universo se pone en contra y siempre me ocurre algo, pero no os creáis que me olvido, eso en ningún momento.

Hoy os traigo unas bombas de nata, en algunos lugares también llamadas Cristinas, las hice para una merienda con amigos, y casi no las probamos que hasta el perro se animó a ir a por ellas, menos mal que fueron rescatadas en el último momento.

Es una receta que lleva su tiempo, pero no por trabajo sino por esperar a los levados pero espero que eso no os desanime y os eche para atrás.

Vamos a ello.

Ingredientes

Masa madre

25gr de levadura fresca de panadero.

80gr de agua.

130gr de harina.

Masa

200gr de harina.

200gr de harina de fuerza.

100gr de azúcar.

30gr de miel.

2huevos L.

120gr de agua.

75gr de mantequilla a temperatura ambiente.

Nata y azúcar para hacer nata montada.

En el agua de la masa madre deshacer la levadura y mezclar con la harina, formando una bola y metiéndola en un bol con agua templada hasta que ésta flote.

En otro bol  poner las harinas,el azúcar, la miel, el agua, los huevos, una pizca de sal y la masa madre, mezclamos y amasamos añadiendo de poco en poco trozos de mantequilla hasta incorporar toda.

Dejar reposar una hora o dos hasta que doble en un lugar templado y sin corrientes, yo siempre os sugiero meterlo en el horno porque allí no se enfría y no corre riesgo la masa.

Es una masa pegajosa así que hay que espolvorear con harina la superficie a trabajar y las manos, ir formando bolitas, salen bastantes, y las vamos poniendo en bolas achatadas en una bandeja de horno forrada con papel de horno y con bastante separación porque van a doblar su volumen. De nuevo al horno apagado durante dos horas.

Cuando hayan doblado el volumen al horno unos 15m a 180º con el horno precalentado.

Dejar enfriar en una rejilla e ir montando la nata, ya sabéis que para montar la nata bien fría y cuando esté semimontada añadir el azúcar a gusto.

Por último abrir rellenar y espolvorear con azúcar glass.

Listas para comer ¡qué aproveche! os recuerdo que salen bastantes por si queréis hacer la mitad o congelar sin rellenar para otro día.

TMX

Para la masa madre, todos los ingredientes al vaso 15sg V4.  formando una bola y metiéndola en un bol con agua templada hasta que ésta flote.

Para la masa, poner en el vaso las harinas,el azúcar, la miel, el agua, los huevos, una pizca de sal y la masa madre, 30sg V6.

Programar 4m vaso cerrado velocidad espiga y por el bocal vamos echando poco a poco la mantequilla.

Dejar reposar una hora o dos hasta que doble en un lugar templado y sin corrientes, yo siempre os sugiero meterlo en el horno porque allí no se enfría y no corre riesgo la masa o dentro del vaso.

Es una masa pegajosa así que hay que espolvorear con harina la superficie a trabajar y las manos, ir formando bolitas, salen bastantes, y las vamos poniendo en bolas achatadas en una bandeja de horno forrada con papel de horno y con bastante separación porque van a doblar su volumen. De nuevo al horno apagado durante dos horas.

Cuando hayan doblado el volumen al horno unos 15m a 180º con el horno precalentado.

Dejar enfriar en una rejilla e ir montando la nata, ya sabéis que para montar la nata bien fría  a V 3 1/2 vigilando y cuando esté semimontada añadir el azúcar a gusto.

Por último abrir rellenar y espolvorear con azúcar glass.

Magdalenas de nata

Hola a todos:

Tras estar griposa cómo media España vuelvo para traer unas magdalenas para el desayuno, bueno o para merendar, siempre es un buen momento, ja ja.

Yo os confieso que me gustan más las otras magdalenas que ya os enseñé, las de naranja, pero esto es cuestión de gustos porque a mi hijo le gustan más estas, así que vamos alternando.

Son fáciles, rápidas y con buenos resultados así que estoy segura que más de uno se animará a hacerlas.

Ahí vamos:

Ingredientes

350gr de harina.

1sobre de levadura, tipo royal.

250gr de azúcar.

4 huevos M.

100gr de nata.

250gr de aceite de girasol.

Ralladura de limón, de naranja, o vainilla.

Batir durante un buen rato los huevos con el azúcar hasta que doblen más o menos, de ello dependerá que nos salgan esponjosas así que no os importe dedicarle más tiempo.

Añadir ralladura, o vainilla o cualquier cosa para aromatizar que os apetezca. Si es ralladura, como siempre os recuerdo que ¡ojo! solo la piel, nunca la parte blanca que amarga.

La nata y el aceite y batir para incorporar bien. Fuera batidora y ahora con ayuda de una espátula añadimos la harina con la levadura tamizada y con cuidadito y movimientos envolventes acabamos de mezclar todo bien.

Ahora el secreto para que una magdalena no se esparrame, no poner la cápsula y ya esta, sino meter las cápsulas en flaneras, moldes de cupcakes, moldes de usar y tirar que por supuesto reutilizaremos ¿para qué? pues estos moldes harán de faja y sujetarán nuestra magdalena ayudándola a que crezca hacia arriba y no a lo ancho.

Los moldes los llenamos sobre tres cuartos más o menos y los dejamos reposar en la nevera unos 10m.

El horno lo precaléntaremos a 230º y en el momento de meter las magdalenas, las espolvoreamos con un poco de azúcar por encima y bajamos la temperatura del horno a 210º.

Las tendremos sobre 15m o así depende un poco de hornos. El contraste de temperatura hará que a nuestra magdalena le salga copete así que es importante seguir los pasos.

Yo, no se si se aprecia en la foto, unas las hice solas y otras con pepitas, que las queréis con pepitas nueces o cualquier otra cosa se lo mezclais a la masa una vez hecha. También podéis echar en la cápsulas un poco de masa y una cucharada de nocilla, de mermelada.... y luego cubrir con más masa. Las posibilidades lo que vuestra imaginación quiera.

Espero que os haya gustado y ya me contaréis. Besos para todos.

TMX

Harina y levadura tamizar 30sg V3 y reservar.

Poner mariposa y añadir huevos y azúcar 7m 37º V3.

Echar la ralladura o vainilla y sin temperatura 6m V3.

La nata y el aceite 3m V2.

Retirar mariposa agregar harina con levadura y mezclar bien con una espátula, batir 5sg V6 para que quede bien mezclado.

Ahora el secreto para que una magdalena no se esparrame, no poner la cápsula y ya esta, sino meter las cápsulas en flaneras, moldes de cupcakes, moldes de usar y tirar que por supuesto reutilizaremos ¿para qué? pues estos moldes harán de faja y sujetarán nuestra magdalena ayudándola a que crezca hacia arriba y no a lo ancho.

Los moldes los llenamos sobre tres cuartos más o menos y los dejamos reposar en la nevera unos 10m.

El horno lo precaléntaremos a 230º y en el momento de meter las magdalenas, las espolvoreamos con un poco de azúcar por encima y bajamos la temperatura del horno a 210º.

Las tendremos sobre 15m o así depende un poco de hornos. El contraste de temperatura hará que a nuestra magdalena le salga copete así que es importante seguir los pasos.

Yo, no se si se aprecia en la foto, unas las hice solas y otras con pepitas, que las queréis con pepitas nueces o cualquier otra cosa se lo mezclais a la masa una vez hecha. También podéis echar en la cápsulas un poco de masa y una cucharada de nocilla, de mermelada.... y luego cubrir con más masa. Las posibilidades lo que vuestra imaginación quiera.

Bombones de queso manchego

Buenos días:

Hoy no os traigo un postre si no un entrante son bombones sí, pero no dulces, el dulce se lo aporta la mermelada que lleva debajo, que en este caso es de pimiento.

En un entrante divertido y rápido de hacer que seguro que a más de uno sorprende. Yo los he hecho tal cual pero podéis meterle alguna cosilla y que la sorpresa sea mayor.

Os voy a poner también como hacer la mermelada de pimiento, pero puede ser de tomate o incluso de fruta y por supuesto si no queréis liaros la podéis comprar pero yo para quien se anime os pongo todo.

Ingredientes

Crema de manchego

200gr de queso curado o semi.

200gr de nata de montar.

1 pellizco de pimienta negra recién molida.

Mermelada de pimientos

400gr de pimientos en trozos.

200gr de azúcar.

100gr de vinagre.

Para la mermelada poner todo en una cazuela y como cualquier mermelada a fuego lento, ir a remover a menudo para que no se nos pegue el azúcar, con cuidado de no quemarse, hasta que coja la consistencia deseada.

Yo siempre pico mucho la verdura para que los trozos sean mínimos, ojo que si son pimientos de asar o parecido debéis de pelarlos si no queréis encontraros con los pellejos al comerla. Podéis hacerla también con pimientos de bote.

Para la crema ralláis el queso o partís en trozos pequeños y al fuego junto a la nata y la pimienta removiendo para que se vaya deshaciendo.

Cuando ya esté, a moldes para meter al congelador. Si queréis meter alguna sorpresa, un trozo de anchoa de jamón, uva.... es el momento. En el congelador mínimo 4 o 5 horas.

Para servir desmoldar sobre una hora antes y reservar en el frigorífico.

Poner una tosta, la mermelada, el bombón y a disfrutar.

Muchos besos para todos.

TMX

Para la mermelada poner en el vaso los pimientos rojos y trocear 5sg V4, si se quiere más pequeños repetir.

Bajar todo bien con la espátula y añadir el azúcar y el vinagre.

Colocar el cestillo en la tapa en vez de cubilete y 30m Varoma, giro a la izquierda V. cuchara.

Para la crema de manchego, rallar el queso 10sg V10.

Añadir nata y pimienta mezclar 15sg V6 y calentar 5m 60º V2.

Cuando ya esté, a moldes para meter al congelador. Si queréis meter alguna sorpresa, un trozo de anchoa de jamón, uva.... es el momento. En el congelador mínimo 4 o 5 horas.

Para servir desmoldar sobre una hora antes y reservar en el frigorífico.

Poner una tosta, la mermelada, el bombón y a disfrutar.