Empanada de pizza

Buenos días, hoy receta saladita, venga no me pongáis pucheros que sé que llega el fin de semana y no siempre va a ser dulce ¿no? con el tiempo que se presenta creo que será de chocolate con churros, palomitas y peli o ¿por que no, de empanada y amigos?

Hoy os traigo una empanada diferente, que lo cierto es que la encontré por internet la copié y no recuerdo donde, así que perdón para el dueño de la receta, soy un poco despiste y suelo apuntar con la receta el autor para que no me pasen estas cosas pero esta nada de nada.

Ingredientes

2 masas de hojaldre.

120gr de bacon.

1 paquete de salchichas ó jamón cocido, pavo....

20gr de mantequilla.

20gr de aceite.

30gr de harina.

300gr de leche.

1 cucharadita de orégano.

Media cucharadita rasa de sal.

Queso rallado.

Trocear el bacon y las salchichas, jamón de york o lo que os apetezca que tengáis en la nevera, esto es como una pizza admite todo, salami, champis, lo que se os ocurra. Yo opté por unas pocas salchis, pavo cocido y bacon que era lo que tenía.

Hacer una bechamel con el resto de ingredientes si queréis solo aceite perfecto, que queréis todo mantequilla también, que queréis mezclar correcto yo os doy la idea y vosotros adaptarla.

Ya sabéis, para una bechamel rica se debe de calentar la mantequilla y ó aceite, y rehogar bien la harina para que se refría un poco y no sepa luego a harina cruda, luego ir añadiendo la leche mejor del tiempo que de la nevera, que eres de los que le salen grumos siempre no pasa nada coge la batidora y quita todos esos grumos y a seguir removiendo ¡tú puedes! añadir el bacon, salchis...... el orégano y la sal, remover para que vaya cogiendo gusto, rectificar la sal si veis que lo necesita.

Dejar templar un poco que se maneja mejo,r tapado con un film que pegue a la masa para que no se forme costra.

Extender una lámina de hojaldre, repartir el relleno, tapar con la otra y sellar los bordes, a continuación pintar con huevo batido y si queréis adornar con un poco de orégano.

Al horno precalentado 200º unos 25-30 minutos.

¿A qué es diferente? pues a invitar a alguien este fin de semana y que os guste a todos. Un besazo.

TMX

Bacon, salchichas, jamón de york o lo que vayáis a utilizar triturar un par de sgs dependiendo como os gusten los trozos de grande.

Añadir aceite, y mantequilla 8m Varoma V. cuchara.

Harina 4m 100º V2. Leche, orégano y sal 5m 100º V2.

Si veis que queréis triturar un poco más, bajad todo bien de las paredes y unos golpes en V4. Dejar templar y montarla como en la receta tradicional.

Semifrío de piña

Decididamente, necesito más horas en el día últimamente, no me da tiempo a todas las cosas que tengo pendientes y sin acabar, así que tampoco paso por la cocina todo lo que me gustaría para haceros cosas diferentes, pero bueno a ver si me organizo y voy acabando cosillas y así no me regañáis por teneros un poco descuidados, que no por ello me olvido de vosotros ¿eh?

¿Qué tal fueron los carnavales? algunos aún los habéis acabado este fin de semana así que espero que los hayáis disfrutado todos muchísimo.

Hoy os traigo un semifrío, ya sabéis me encantan por la facilidad, por la variedad, por ser rápido, económico y porque siempre sale y gusta.

A por el lápiz y papel que empezamos.

Ingredientes

Bizcochos de soletilla.

Piña en su jugo, unos 840gr, una lata grande.

1l de nata.

2 sobres de gelatina de piña ó limón.

Poner los bizcochos de base en un molde desmontable, que no tenemos, triturar galletas con mantequilla mezclar aplastar y listo. En el caso de los bizcochos bañarlos con zumo de la piña.

Poner la mitad de zumo más o menos a hervir y cuando empiece disolver muy bien los sobres de gelatina y dejar templar.

Por otro lado triturar la piña formando un puré y montar la nata sin azúcar.

Mezclar todo con cuidadito y mimo para no bajar la nata y verter sobre los bizcochos, listo a la nevera y a esperar mínimo 4 horas, aunque mejor de un día para otro.

Espero que os haya gustado y os animéis a hacerla. Un besote a todos.

TMX

Triturar la piña unos segundos velocidad progresiva 5-10.

Con vaso limpio poner mariposa y montar la nata a V3, medio, ya sabéis que la nata es un poco a ojo. Reservar.

Zumo 2m 70º V1. Luego añadir la gelatina por los lados del vaso ayudando a que se disuelva bien y dejar templar.

Para el montaje proceder cómo la receta tradicional.

Bizcocho de guindas y leche condensada

Bueno días a todos ¿preparando los carnavales?, ¿de que os vais a disfrazar? yo se que esto ó te gusta mucho, como a mí, o se tiene mucho sentido del ridículo y no te pones ni una nariz de payaso, yo soy de las que me gusta reírse de uno mismo, así que ¡a disfrutar!!

Os traigo un bizcocho pequeñito para esas veces que quieres sólo para desayunar o merendar sin que te sobre, es un invento de Ruba que de vez en cuando para de galletear y tartear para hacer algo de andar por casa, pasar a visitarla.

Yo puse el horno con aire y creo que le sobró tiempo me salió un poco tostado así que en la receta os voy a poner 5 minutillos menos pero como siempre comprobad.

Ingredientes

Guindas o cerezas confitadas, como las llaméis, una bolsa ó tarrito pequeño.
2huevos.
60gr de azúcar.
140gr de leche condensada.
100gr de harina.
8gr, medio sobre más o menos, de levadura.

Esto es muy difícil, tenéis que batir las guindas con la leche condensada para hacer un puré, batir los huevos con el azúcar hasta que doblen y juntar las dos cosas con cuidado.

Con ayuda de una espátula ir añadiendo la harina con la levadura a un molde engrasado y horno 180º unos 20-25m con aire puesto, sin aire imagino que unos 5 minutos más comprobadlo pinchándolo.

Cuando lo saquéis aprovechad en caliente para bañar vuestro bizcocho con el almíbar que viene, no se tira nada.

Ala después de tanto sudar con tanto trabajo, daros un beso enorme y ya me contareis.

TMX

Triturar guindas con la leche condensada unos segundos V8.

Guindas, leche condensada, huevos y azúcar 20sg V 10.

Harina y levadura 10sg V 6. Acabar de mezclar con la espátula verter en un molde engrasado y horno 180º con aire 20-25m.

Galletas crujientes

Buenos días, otra vez galletas, esta vez pensando en los q no tenéis cortadores, boquillas... ni demás historias en casa y simplemente queréis unas galletas ricas sin más complicaciones.

La verdad es q es curioso lo de la cocina juntado cuatro cosillas la de cosas ricas q salen, fijaos en el pan agua, harina, sal y levadura y ummmmm!!! y ¿en repostería? harina, huevos, azúcar y mantequilla y salen mil cosas diferentes.

Estas galletas son de http://webosfritos.es/ de esas que como os decía el otro día tenía apuntadas hace tiempo, y no hace mucho Su comentaba que estas galletas siguen siendo de las preferidas de sus niñas y las recordé así que aquí las tenéis.

Dificultad 0, aunque hay que esperar para que se enfríe la masa.

Ingredientes

250gr de harina.

190gr de mantequilla a temp. ambiente.

100gr de azúcar.

Unas gotas de esencia de vainilla ó de lo que queráis.

1 pizca de sal.

Os pongo lo de la esencia porque a mí para las galletas me gusta la de vainilla pero podéis experimentar con las que os gusten, no os cerréis nunca en una receta.

Se mezcla todo en un bol trabajandolo un poco ya sabéis que las galletas necesitan un poco de salero y que tiende a quedarse como en bolitas, bueno cuando podáis juntar todo formando una bola estarán.

Dividir la masa en dos y hacer 2 rulos envolviéndolos en film, no tienen que ser perfectos. A la nevera 1 hora para que endurezcan.

Pasado el tiempo sacarlos e ir perfeccionando un poco los rulos los volvéis a poner con el film en la nevera y vais precalentando el horno a 200º.

Sacar de la nevera y pasar los rulos por yema y luego por azúcar excepto en los extremos, yo le puse azúcar morena que se nota más el grano, e ir cortando rodajas de 1cm más o menos de gruesas para ponerlas sobre una bandeja con papel de horno, no las pongáis muy juntas que anchan.

Los primeros 5minutos a 200º luego ya bajar a 180º  8 ó 10m. Sacar con cuidado, ya sabéis las galletas calientes están blandas y rompen y a enfriar sobre una rejilla.

Espero que os dejen alguna para que las probéis, besotes y que paséis un feliz fin de semana.

TMX

Todos los ingredientes al vaso y 20sg V6 juntar formar una bola y proceder como en la receta tradicional.