Buenos días, llega otro fantástico fin de semana y ¿qué mejor momento para hornear y disfrutar de una riquísima tarta con la familia y los amigos? Yo tengo la suerte de tener gente estupenda en los dos lados y esta tarta quiero dedicársela a mi amiga Maritxu que es fantástica, la alegría de la huerta así que ¿qué mejor que una tarta de zanahorias? Maritxu prometiste hacerla así que te examinaré, ja, ja.
Es bastante grande y contundente así que si sois pocos lo mejor es dividir los ingredientes por la mitad o....... comérsela entera y ya habrá tiempo luego para el arrepentimiento.
La receta la copié de VC pero hice mis pequeños cambios, así que nadie se asuste que en repostería como en cocina también hay cosas que se pueden modificar.
Ingredientes
Para el relleno
50gr de mantequilla a temperatura ambiente.
200gr de azúcar.
1 cucharadita de zumo de limón.
250gr de queso de untar.
Para el bizcocho
350gr de zanahorias limpias.
3 huevos medianos.
250- 300 gr de azúcar.
1 cuharadita de esencia de vainilla.
1 cucharadita de jengibre en polvo
2 cucharaditas de canela.
2 cucharaditas de bicarbonato.
350gr de aceite de girasol.
350gr de harina.
1 sobre de levadura.
1 pizca de sal.
Picar las zanahorias limpias, peladas y en trozos y reservar. Si queréis podéis hacer el azúcar glass pasándolo por la batidora y dejar reservado también.
En un bol grande los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla y batir bien, ya sabéis que en los bizcochos este es el momento de más energía el resto será mezclar.
Incorporar el aceite y las zanahorias y batir un poco, justo para mezclar.
Añadir la levadura, la harina, la pizca de sal, la canela, el bicarbonato y el jengibre y mezclar. Si queréis en este paso también podéis añadir pasas o nueces picadas que es un bizcocho que lo admite muy bien.
A un molde engrasado y enharinado y al horno precalentado a 180º unos 60m. Pasado el tiempo como siempre pinchar para comprobar y si hace falta 10m más se deja y listo, cada horno es un mundo como ya sabéis. No os imaginais lo bien que huele por la mezcla de especies que no os preocupéis porque no son un sabor fuerte.
Sacar y dejar enfriar en la rejilla.
Para el relleno nada más fácil que batir todos los ingredientes y punto, reservar y cuando el bizcocho esté frío rellenar y adornar al gusto.
Sale una tarta alta y grande tranquilamente para unas 10, 12 personas para que lo tengáis en cuenta para el molde.
Si ponéis menos cantidad, o usáis moldes individuales o hacéis dos, tened en cuenta que el tiempo de horneado será menor y que en unos 35-45m estará el bizcocho hecho.
Si no queréis poner relleno también perfecto.
Espero que os haya gustado, un besote y a disfrutar del fin de semana.
TMX
Las zanahorias peladas y en trozos al vaso 8sg V5 y reservar.
Los huevos, el azúcar y la vainilla 30sg V5.
Aceite y zanahorias reservadas y mezclar 5sg V4.
Añadir el resto y 3sg V6.
Para el relleno en el vaso todos los ingredientes 20sg en V4.
Horneado y montaje como la receta tradicional.
