Ya estamos de nuevo aquí tras unas laaaaargas vacaciones y sin que nos oiga nadie, con pocas ganas de hacer nada, esperemos ir cogiendo el ritmo poco a poco ¿os pasa a vosotros lo mismo? yo no tengo depre postvacional sino vagitis postvacacional. Excusa, tengo que ponerme al día, porque entre empezar el cole y realizar todo lo que has dejado para la vuelta, papeleos, renovaciones de carnés, y un largo etc pues la verdad es que mi cocina está a medio gas y mi nevera igual, ya lo se, es urgente remediarlo, prometo ponerme a ello.
Para ayudarme a arrancar tengo a mi amigo Jose alguna vez os he hablado ya de él un hombre que entre otras muchas cualidades le gusta la cocina ¡ole por esos hombres que se atreven! y me hizo esta receta que tengo pendiente desde hace años para que arranque.
Os sorprenderá su ingrediente especial, el calabacín, pero hacerla sin miedo porque no sabe nada nada y es un bizcocho estupendo como base para cualquier tarta o para tomar con un café.
Es una receta dedicada a Meli y a otras muchas mamásy papás que tienen a sus hijos con alergias pues bien esta es especial para los alérgicos al huevo ó a la lactosa, podéis hacer tartas a vuestros hijos poniendo de relleno cosas que puedan tomar y adornándola con un poquito de gracia, así que no desespereis.
Vamos a ello, papel y boli que empezamos, rápida, rápida.
Ingredientes
300gr de calabacín.
150ml de aceite de girasol.
200gr de azúcar.
250gr de harina.
50gr de cacao, si es puro tipo valor mejor.
1 cucharadita de levadura "apta" ó un cuarto de cucharadita de bicarbonato.
1 cucharadita de vainilla (opcional).
1 pizca de sal.
Lo primero aclarar la levadura no puede ser la royal de toda la vida porque contiene trazas de huevo pero las mamis con este problema tienen ya aptas para ello sino sustituir por bicarbonato ó gasificantes, los alergicos a lácteos sí pueden usar la de siempre.
Trituramos el calabacín con piel y todo y lo mezclamos con el resto de ingredientes, queda una pasta de aspecto extraño no os preocupeis es así, y lo vertemos en un molde previamente untado en mantequilla y enharinado, ó forrado con papel de hornear para facilitar el desmoldado.
Al horno precalentado a 180º entre 20-25 m, sacar y dejar enfriar si es en rejilla mejor, una vez frío proceder como queráis, espolvorear con azúcar glass, rellenar con una mermelada.... lo que se os ocurra y podáis con vuestras alergias.
Probadlo que seguro que os sorprenderá nadie sabrá que vuestro ingrediente secreto es el calabacín.
Meli espero que a Cristina le guste. Animo a todos esos papás que luchan con las alergias.
Besos a todos.
TMX
Triturar el calabacín 5 sg a V5.
Mezclar en el vaso todos los ingredientes 30sg V3.
Proceder como receta tradicional.
